Cuineu un plat de parmesà d'albergínia cada vegada que compreu una albergínia? Roncar! No ens equivoquem: amb tota la seva bondat de formatge, el berenar és el menjar més còmode i salat. Però aquest versàtil vegetal, ple de fibra, vitamines i minerals, pot oferir-li molt més al vostre plat (i al vostre paladar) que simplement recobrir-lo amb formatge i salsa.
Amplieu les vostres habilitats culinàries i cuineu-ne fora de la vostra zona de confort amb aquestes cinc receptes d'albergínies senzilles i agradables i saludables.
Voleu receptes més saludables? Baixeu l'aplicació MyPlate i obteniu àpats i aperitius senzills i saborosos, adequats als vostres objectius nutricionals.
1. Albergínia Graffiti Torrat amb Cigrons i Tomàquets de Raïm
Aquest plat d’albergínia al cori cuit d’estil jamaicà aporta els sabors del Carib al vostre plat de sopar. Ja que la recepta inclou l’albergínia sencera, la pell i tot, obtindràs un benefici addicional per a la salut de l’antocianina, un antioxidant que es troba a la pell, Isabel Smith, RD, explica a LIVESTRONG.com.
I això podria suposar greument bones notícies per a la vostra salut. Consumir aliments rics en antocianines (com l’albergínia i els nabius) està relacionat amb la reducció del risc de malalties cardíaques i càncer i fins i tot s’associa amb la reducció de la inflamació i l’increment de la seva funció immune, segons la Clínica Mayo.
Obteniu l’albergínia de graffiti al curri rostit amb cigrons i tomàquets de raïm i informació nutricional aquí.
2. Moussaka vegetariana de cuina lent
Un plat clàssic grec, la moussaka és una reconfortant cassola amb capgròs i albergínia. Aquesta versió vegetal més saludable canvia la carn per un blat bulgur abundant i substitueix la salsa beixamel grasa per un puré de coliflor baix en carbohidrats. El resultat és un plat saciant i baix en sodi que inclou 8 grams de fibra i 6 grams de proteïna.
La millor part: una cuina lenta fa que aquesta recepta sigui brisa. Simplement llenceu els ingredients a la cuina al matí i el vostre sopar estarà a punt quan entreu a la porta després de la feina.
Obteniu la informació sobre la recepta i la nutrició Slow Cooker Vegetarian Moussaka aquí.
3. Brindis alvocat de Sriracha amb “bacon” d’albergínia i ou
Voleu condimentar el vostre torrat mitjà d'alvocat? Proveu d'afegir-hi una albergínia carnosa, cosa que us permetrà tenir una alternativa més sana a la cansalada. Com que l’albergínia és una rica font de vitamina C que potencia la immunitat i energitza la vitamina B6, la tiamina i l’àcid fòlic, afegir-la al teu esmorzar és la manera perfecta d’iniciar els matins, segons Smith.
Obteniu la torrada de l’alvocat Sriracha amb “cansalada” d’albergínia i ous i informació nutricional aquí.
4. Hamburgueses de verdures a la brasa
No tots els vegetals són prou carnosos per aconseguir que la "carn de vedella" estigui relacionada amb les plantes. Amb la seva textura robusta, l’albergínia és el substitut perfecte de l’hamburguesa.
I una tassa d’envasos d’albergínies amb un impressionant 10 per cent del seu valor diari de fibra recomanat, segons l’USDA, de manera que saps que aquesta hamburguesa d’albergínia farcida mantindrà la gana durant hores.
Obteniu aquí la informació de la recepta i hamburgueses a la brasa de verdures a la brasa.
5. Xips d’albergínies Parm
D’acord, sabem que hem dit que no hi ha receptes de parmes d’albergínies, però aquest apetitós aperitiu s’assembla molt a les xips amb sabor a pizza més que la recepta que estàs intentant fer una pausa! A Smith li encanta coure l’albergínia en xips cruixents, que poden servir de reemplaçament saludable per a les patates fregides i fregides. A més, aquests bocins de mida mossegada aporten una mica de calor i beneficis que augmenten el metabolisme, gràcies als picants de pebre vermell.
De fet, menjar pebrots està relacionat amb un risc reduït de morir per un atac de cor, segons un estudi de desembre de 2019 publicat al Journal of the American College of Cardiology. Així que no dubteu a apilar-se en els flocs de xile!
Obteniu la informació de la recepta i la nutrició de les xocolata Parm d’albergínies aquí.
