Trobar menjar tailandès saludable és fàcil si saps què demanar. Quan sortiu a menjar a un restaurant tailandès, és possible que, sense saber-ho, demaneu un plat ric en greixos, sucres o tots dos. Podeu evitar plats poc saludables si apreneu més sobre la cuina tailandesa.
Proveu fruites tailandeses fresques
Si estàs de dieta, menjar fora pot ser difícil. Voleu seguir el vostre pla sense comprar i menjar alguna cosa sense sabor. Afortunadament, les opcions saludables tailandeses poden tenir bon sabor.
La fruita fresca és un exemple d'aliment saludable tailandès. El país es troba a prop de l’Equador, i les seves condicions càlides i humides són perfectes per al cultiu de fruites. Menjar més fruita està associada a taxes més baixes de malalties cardiovasculars, càncer i mort prematura, segons un estudi de juny de 2017 publicat a la International Journal of Epidemiology .
El mango és una fruita que es troba habitualment a Tailàndia, però també la podeu trobar a la majoria de botigues de queviures als Estats Units. Molts restaurants tailandesos tenen amanides de mango o les utilitzen com a part d’un plat de postres. Aquestes fruites sucoses contenen sucres naturals i fibra.
Una tassa de mànecs a rodanxes té unes 100 calories, 24 grams de carbohidrats i 3 grams de fibra. És baix en proteïnes i greixos, però alt en el sucre. Amb el seu sabor naturalment dolç, el mango és una alternativa més saludable a les postres com el gelat i el pastís.
El coco és una altra fruita autòctona de Tailàndia. Podeu beure aigua de coco o menjar la carn. Alguns plats tailandesos també utilitzen llet de coco, ja que constitueixen una base rica i cremosa. Un curri tailandès de coco de l’empresa Smart Soup, per exemple, només té 102 calories, 2, 5 grams de proteïnes, 3 grams de greix i 18 grams de carbohidrats.
La llet de coco, quan s’utilitza com a base, pot ser una alternativa saludable a la crema pesada perquè té menys greix. Encara aporta sabor i plenitud al plat perquè no tingueu la sensació que us falti cap ingredient. L’aigua de coco és útil com a reemplaçament de les begudes ensucrades. L’USDA informa que un got d’aigua de coco de 8 unces té 40 calories, 10 grams de hidrats de carboni i diverses vitamines i minerals.
Cèlebres plats saludables tailandesos
El Pad Thai és potser el plat més conegut de Tailàndia. És una barreja de fideus, verdures, cacauets i la vostra elecció de carn o tofu. Alguns xefs afegeixen espècies, salsa o ous al plat també. Quan feu un encàrrec de tailandès en un restaurant, podeu fer alguns petits ajustaments per reduir les calories.
Generalment, la carn que escolliu per acompanyar la tauleta tailandesa és opcional. La vedella, el porc, el pollastre i el tofu són algunes opcions habituals.
L'American Heart Association remarca que la carn vermella, com la vedella, és més elevada en greixos saturats que el pollastre. Si intenteu reduir el consum de greixos, opteu pel corral. El tofu és una altra opció viable si ets vegetarià.
Fins i tot els plats tailandesos amb coixins saludables poden tenir greixos, segons com es cuinin. Podeu demanar al xef que utilitzi menys oli de cuina per preparar el vostre plat. Una revisió d’abril de 2014 publicada a Vascular Pharmacology ha descobert que els olis vegetals reescalfats tenien menys nutrients i van perdre la majoria dels seus beneficis per a la salut.
El reescalfament d'olis vegetals també pot augmentar el risc de desenvolupar hipertensió arterial i artèries obstruïdes, que poden provocar un atac de cor o un ictus, segons la revisió anterior. Demanar al seu xef que cuini el seu coixinet tailandès sense oli pot ajudar-lo a evitar aquests entrebancs.
El curri tailandès és un altre plat tailandès saludable, que està elaborat amb una base d’espècies i líquid, com la llet de coco. També pot contenir patates, verdures i carn. Un plat de curry tailandès de la Upton's Naturals Company està elaborat amb xarcut, llet de coco, aigua, llimona i diverses espècies. Una ració de 3, 5 unces té només 53 calories i 9 grams de carbohidrats, amb 4 grams de fibra. És una base saludable a la qual podeu afegir pollastre o tofu si voleu més proteïna.
