Les botigues de queviures i queviures ofereixen una gran varietat de carns a rodanxes, moltes de les quals són sorprenentment magres i nutritives. Les carns per dinar es divideixen en tres categories bàsiques: talls sencers, seccionats i processats. Els talls sencers són porcions inalterades de carn cuita, tallada en rodanxes fines per a entrepans i similars. Les carns seccionades i processades requereixen més passos entre el pati i la placa de menjar. L’avaluació de la salut d’un determinat tipus de carn de dinar requereix mirar els valors nutritius, els additius, els conservants i el mecanisme de processament general.
Talls sencers
Les carns picades, processades i formades introdueixen additius als aliments que afecten el valor nutritiu del producte acabat. Els embotits, els bolons i altres productes carnis molt processats es fabriquen normalment amb peces sobrants, com ara llengües i cors. Amb algunes excepcions, els talls sencers representen una elecció més saludable que qualsevol forma de carn processada. Estigueu disposats a pagar més, però, ja que els talls de carn costen més que els seus homòlegs processats.
Pollastre, Turquia i Pernil
El pollastre i el gall dindi són talls de carn superiors en termes de valor nutritiu. Són naturalment rics en proteïnes i baixos en calories. El pernil és lleugerament més gras, però encara millor que la carn de vedella o processada. Consulteu les dates de venda a totes les carns del dinar i tingueu cura de no emmagatzemar-les massa temps. Les carns fresques en rodanxes es mantindran fins a tres dies a la nevera, mentre que les rodanxes envasades romanen segures durant tres a cinc dies.
Eleccions baixes en greixos
Les carns saludables per dinar sovint fan publicitat directament als envasos. No és infreqüent veure talls de greix baixos en greixos que són més del 95 per cent sense greixos. Menjar sa també significa llegir i comprendre les etiquetes nutricionals. Un aspecte nutricional que sovint es passa per alt és la mida de la porció, que és la porció recomanada per a una persona mitjana. La carn més saludable del dinar a la botiga de queviures es torna ràpidament poc saludable quan s’acumulen tres o quatre racions a un sol entrepà.
Senyals d'avís
Les carns elaborades –bologna, gossos calents, salami i pebre vermell, per citar-ne alguns– contenen tants elements desconeguts que l’elecció més sàvia és evitar-los del tot. Les carns per dinar també són notablement altes en sodi, amb alguns paquets que contenen més de 800 mg per ració. Els fabricants sovint afegeixen aigua o sucs a la seva carn per dinar. Aquests sucs afegits augmenten el pes dels envasos, però no afegeixen res en termes de nutrició. Busqueu opcions baixes en sodi amb els pocs ingredients afegits.
