Si busqueu una alternativa saludable als postres grassos o ensucrats, les pomes guisades constitueixen una opció excel·lent. Fàcil de preparar, les pomes guisades funcionen bé com a compliment lleugerament dolç o com a postres per si mateix, per menjar-se amb una cullera com una compota de fruita. Segons el Departament d’Agricultura dels Estats Units, l’adult mitjà hauria d’omplir mig el plat de cada àpat amb fruites i verdures. Si no obteniu una porció de fruita suficient durant el sopar, hi pot constituir un postre de pomes guisades.
Flavonoides
Com moltes altres fruites, les pomes tenen un alt contingut en flavonoides, un tipus d’antioxidant que pot reduir els riscos de malalties cardiovasculars, alguns càncers i altres afeccions cròniques. A més dels flavonoides, investigadors del Linus Pauling Institute han descobert que la fructosa a les pomes augmenta la producció d’àcid úric, cosa que ajuda encara més a l’activitat antioxidant. Segons la investigadora Silvina Lotito del Linus Pauling Institute, les pomes aporten al voltant del 22 per cent dels flavonoides consumits en una dieta mitjana als Estats Units. Per als flavonoides addicionals, combina les pomes guisades amb un got de vi, una tassa de te o un trosset de xocolata al costat; tot són fonts de flavonoides.
Vitamina C
Les pomes també són una excel·lent font de vitamina C, una important vitamina hidrosoluble que ajuda al creixement, desenvolupament i reparació de teixits. Segons el Harvard Medical School Center for Health and Global Environment, una poma de mida mitjana proporciona al voltant d’un 11 per cent de la vostra quantitat diària de vitamina C. Igual que els flavonoides, la vitamina C és un tipus d’antioxidant, cosa que significa que redueix els danys dels radicals lliures i disminueix l’atrofia i la disfunció causada per l’envelliment. A més, la vitamina C pot reduir la probabilitat de desenvolupar malalties i malalties cròniques, com l'artritis, malalties del cor i algunes formes de càncer.
Fibra dietètica
Menjar regularment pomes també contribueix a la ingesta de fibra. La fibra insoluble, que es troba a les pells i fruites brutes i verdures, com ara pell de poma, ajuda a la digestió, creant més volum per facilitar els desplaçaments intestinals. Per obtenir el màxim de fibra de les vostres pomes guisades, cuineu-les amb les pells enceses. Com menys les cuineu, menys pells es descompondran, proporcionant més roghage al vostre sistema. Segons informació de l’extensió cooperativa de la Universitat de Nevada preparada conjuntament amb l’Escola de Medicina de la Universitat de Nevada, els homes d’entre 19 i 50 anys requereixen uns 38 grams de fibra diàriament; les dones de 19 a 50 anys necessiten uns 25 grams diaris. Una poma gran té uns 5 grams de fibra.
Pomes guisades com a substitut saludable
A més dels nutrients que es troben a les mateixes pomes, optar per les pomes guisades com a postres, refrigeris o plats secundaris pot oferir beneficis addicionals per a la salut si el teniu en lloc d’una altra alternativa menys saludable. Una recepta de la Clínica Mayo recomana pomes al forn, una variació similar a les pomes càlides i senceres, com a postres saludables. Fins i tot amb la fruita seca i els cereals integrals que podeu utilitzar per farcir les pomes al forn, una sola porció encara té només 179 calories i només 4 grams de greix, sense greixos saturats. La propera vegada que tingueu una picada de pastissos de fruita, tingueu al seu lloc un plat de pomes guisades. En lloc de xarop d’auró a les gofres del matí, remeneu-les amb pomes guisades.
