Si bé la majoria de les persones poden gaudir d'aliments que contenen gluten, com ara pastes, galetes i pa, alguns no ho poden fer. Si la cara s’enrotlla després d’haver menjat gluten, potser al·lèrgia a la proteïna. L'Acadèmia Americana d'Al·lèrgia, Asma i Immunologia diu que el rovell facial és un signe comú d'anafilaxi, una reacció severa i de cos sencer que pot posar en perill la vida. Obteniu ajuda de forma immediata si us heu enrossit després d’haver menjat gluten.
Gluten
El gluten és una proteïna dels grans que és segura per a la majoria de les persones, però en algunes pot provocar una reacció adversa. Dues condicions relacionades amb el consum de gluten són l’al·lèrgia al gluten i la celiaquia. Segons el lloc web de la Clínica Mayo, es produeix una al·lèrgia al gluten quan el vostre sistema immunitari fa reaccionar a la proteïna atacant-la amb productes químics contra la malaltia. La malaltia celíaca és un trastorn digestiu autoimmune que causa danys permanents en el revestiment del sistema digestiu. Una al·lèrgia al gluten pot tenir diversos símptomes, inclosos un esbandiment facial, que és el resultat d’una baixada sobtada de la pressió arterial.
Els símptomes
No tothom amb al·lèrgia al gluten té una reacció extrema després de consumir la proteïna. La majoria de les persones amb al·lèrgia al gluten presenten símptomes menors, com ara problemes per respirar, nàusees, irritació de la pell, congestió nasal o diarrea. En rares ocasions, una al·lèrgia al gluten pot provocar un xoc, una situació potencialment mortal. També pot desenvolupar confusió mental, inflor a la cara o la gola, un augment de la freqüència cardíaca que causa un pols dèbil, una baixada sobtada de la pressió arterial, un sabor metàl·lic a la boca o una sensació que us vagi a passar.
Tractament
Com que el rubor facial és un signe d’anafilaxi, és possible que necessiteu una injecció d’epinefrina per evitar més complicacions a la salut. L’epinefrina és l’adrenalina sintètica que restableix la pressió arterial normal, redueix la inflor i permet relaxar-se als pulmons. Si teniu al·lèrgia al gluten greu coneguda, el vostre metge pot receptar-vos un injector que haureu de portar sempre amb vosaltres. Si no disposeu d’un injector, truqueu al 9-1-1 al primer senyal d’una reacció al·lèrgica severa, com per exemple, un rubor facial.
Consideració
Haureu de treballar amb un dietista registrat i un metge per elaborar un pla de dieta sense gluten. L’única manera de prevenir una reacció al·lèrgica severa és evitar tots els aliments que continguin la proteïna. Els aliments naturals sense gluten inclouen fruites, verdures, carns fresques i arròs.
