Una hamburguesa de filet és semblant a una hamburguesa, excepte que es fa amb filet mòlta en lloc de tros de terra. Si s’utilitza bistec s’obté una hamburguesa més magra que conté un gust més delicat. Tot i que el greix de les hamburgueses tradicionals pot ser més suculent que el bistec, també pot ser més perjudicial per a la salut, contribuint a les malalties del cor i el colesterol alt. De forma semblant a la carn de filet i els ulls costellats, les hamburgueses de carn es preparen habitualment a la brasa, però si necessiteu una opció interior, podeu cuinar una deliciosa hamburguesa a la vostra cuina al vostre forn.
Pas 1
Preescalfeu el forn a 375 graus F.
Pas 2
Poseu el bistec de llom mòlt en un bol gran de barreja.
Pas 3
Picar 2 cda. d'all i afegiu-lo al filet mòlt. Afegiu també ½ cullerada. de sal i ½ cullerada. de pebre al bol de barreja.
Pas 4
Barregeu tots els ingredients junts fins que estiguin ben combinats i després feu quatre 1/4 lliures. pastissos d’hamburguesa de bistec, de la mateixa mida.
Pas 5
Col·loqueu els pastissos damunt d’una planxa i poseu-los al forn.
Pas 6
Cuineu les hamburgueses de filet durant quatre minuts per cada costat durant rar, cinc minuts per cada costat durant un rar mitjà i sis minuts per fer-ho bé. Per prevenir malalties que transmetin els aliments, les hamburgueses de bistec s’han de coure a una temperatura interna mínima de 145 graus F, que s’ha de mesurar enganxant un termòmetre alimentari al centre de la seva hamburguesa. Els temps de cocció poden variar segons un forn.
Coses que necessitareu
-
Filet de filet sol de 1 lib
2 cda. all picat
1/2 cullerada. sal
1/2 cullerada. pebre
Consell
Vigileu atentament les hamburgueses per evitar cremar-les; 1/4-lb. les pessicades són relativament petites i poden cuinar més ràpidament del que preveieu.
