El coure és un mineral rastre essencial, cosa que significa que el seu cos només necessita quantitats molt petites per al seu funcionament normal. El coure elemental no s’absorbeix bé i les dosis elevades mitjançant suplements normalment provoquen molèsties d’estómac i altres símptomes. El coure gelat és un tipus especial de suplement mineral que pot ser més ben absorbit i més fàcil a l'estómac, tot i que no hi ha proves científiques. Independentment, hi ha un perill de toxicitat i de greus conseqüències per a la salut si es pren massa coure quelat.
Funcions i recomanacions
El coure, conjuntament amb el ferro, ajuda a formar hemoglobina i glòbuls vermells a la medul·la òssia. L’hemoglobina transporta oxigen a la sang. El coure també és important per a la mineralització òssia, la salut cardiovascular, la funció nerviosa, la immunitat i la síntesi d’enzims. Les concentracions de coure són més elevades en el cervell i el fetge, però també es troben en els ronyons, pàncrees i cor. La presència d’estrògens augmenta les concentracions de coure, de manera que les quantitats són més elevades durant l’embaràs i la teràpia hormonal. La quantitat diària de coure recomanada per a adults per a adults oscil·la entre 900 i 1.300 micrograms, segons l’embaràs i la lactància. Les dones que alleten necessiten més coure per subministrar prou als nadons que creixen ràpidament.
Coure Chelat
Els suplements de mineral quelat són minerals combinats amb aminoàcids. Una forma comuna de coure quelat s’anomena glicinat de coure, que és un complex molecular que consisteix en coure elemental i l’aminoàcid glicina. Pràcticament tots els minerals es poden comprar com a suplements quelats. Els fabricants de suplements minerals quelats sovint afirmen que són més biodisponibles perquè les molècules orgàniques poden passar fàcilment pel tracte intestinal, però actualment no hi ha proves científiques de que aquest sigui el cas del sistema digestiu humà. És necessària més investigació basada en humans sobre minerals quelatats abans que es puguin fer afirmacions sobre salut específiques.
Perills potencials
El coure orgànic dels aliments és processat pel fetge, transportat i emmagatzemat de forma segura, mentre que els suplements de coure -incloses les formes quelatades-, en gran mesura, obliden el fetge i entren directament al torrent sanguini, segons un estudi publicat en una edició de 2009 de la revista. Diari de l'American College of Nutrition ". Els nivells alts de coure en sang són tòxics, especialment per al cervell. La toxicitat del coure s’ha relacionat amb la malaltia d’Alzheimer i la cirrosi del fetge. Entre els símptomes indicatius de prendre massa coure són nàusees, vòmits, irritabilitat, marejos, icterícia i dolor muscular. Les persones amb més risc de toxicitat de coure són les persones amb malaltia de Wilson, un trastorn genètic rar, caracteritzat per la ràpida acumulació de coure al cervell i els òrgans.
Suggeriments
Complir els vostres requeriments minerals de cada dia en menjar aliments nutritius és sovint més segur i eficaç que prendre suplements, tot i que el sòl esgotat de minerals és una preocupació a tot el món perquè produeix productes i grans que contenen menys minerals. Les bones fonts de coure inclouen els mariscs, especialment les ostres, carns d’orgue, cereals integrals, llegums, fruita seca, verdures de fulla fosca i verdures d’arrel com les patates. Si trieu suplements de coure, eviteu prendre’ls amb suplements de zinc, ferro o vitamina C, que interfereixen amb l’absorció del coure al tracte intestinal.
