Juntament amb altres llegums, les faves pinto i el ronyó són les llavors seques que creixen dins de les beines de mongetes. Aquestes mongetes no contenen greixos trans i són riques en vitamines, minerals, proteïnes i fibra. Menjar mongetes ajuda a prevenir malalties del cor i fins i tot lluita contra el càncer. La proteïna de fesols pinto i renal permet menjar-ne com a substituts de la carn en el seu pla d’àpats.
Factor de fibra
Els fesols pinto i renal proporcionen la fibra que necessita per reduir la fam i mantenir el sistema digestiu en bon funcionament. Segons la PubMed Health, la fibra soluble que es troba en aliments com els fesols alenteix la digestió i s’ha demostrat que disminueix el colesterol, mantenint el cor sa. Les mongetes pintes cuites produeixen una mica més de fibra en una tassa amb 15, 4 grams, en comparació amb 11, 3 grams de fibra dels fesols. Ambdues faves fan un llarg recorregut proporcionant-vos la ingesta diària de fibra de 25 grams per a les dones i 38 grams per a homes.
Potència proteica
Una tassa de mongetes pinto o ronyó subministra lleugerament més de 15 grams de proteïna, el que suposa aproximadament el 33 per cent de la ingesta diària de proteïna recomanada per a les dones i aproximadament el 27 per cent de la DTI per als homes. Les proteïnes consisteixen en aminoàcids, que el seu cos utilitza per reparar la pell, òrgans, músculs i glàndules. El seu metabolisme també utilitza proteïnes per construir noves cèl·lules, especialment durant el desenvolupament infantil i l’embaràs. Menjar massa carn pot causar colesterol elevat, de manera que escollir mongetes com a font proteica forma part d’una dieta saludable.
Fets folats
El folat és una vitamina B que és sintètica o natural. El folat sintètic es coneix com àcid fòlic. El folat i l’àcid fòlic ajuden a construir glòbuls vermells i són fonamentals en la producció d’ADN, que controla el teu maquillatge genètic. Els llegums secs són una font natural de folat, i les faves pinto i renal no en són una excepció. Una tassa de mongetes pinta subministra 294 micrograms de folat, la qual cosa suposa més de la meitat de la ingesta diària recomanada de 400 micrograms per a adults. Els grans de ronyó contenen lleugerament menys folat amb 230 micrograms per tassa.
Minerals a la mongeta
Una tassa de mongetes pinta subministra 86 mil·ligrams de magnesi, el que suposa més del 25 per cent dels 310 mil·ligrams recomanats diàriament per a les dones i 400 mil·ligrams per als homes. Els fesols són una mica més baixos, amb 74 mil·ligrams de magnesi en una tassa. El teu cos utilitza magnesi per coagular la sang, regular la pressió arterial i enfortir els ossos. Un altre mineral, el potassi, ajuda al batec del cor a mantenir-se constant i ajuda a disminuir la pressió arterial. Les mongetes pintes contenen aproximadament el 15 per cent de la ingesta diària de potassi de 4.700 mil·ligrames diàries recomanada per a adults, amb 746 mil·ligrams per tassa. Els grans de ronyó aporten una mica menys amb 717 mil·ligrams.
Proveïdor de ferro
Les mongetes pintes i els ronyons també contenen més de 3, 5 mil·ligrams de ferro, donant a les dones gairebé el 20% de la ingesta de ferro recomanada de 18 mil·ligrams i aproximadament el 44 per cent dels 8 mil·ligrams recomanats per als homes. Necessiteu ferro per ajudar els glòbuls vermells a transportar oxigen a tot el cos. Aquest mineral també ajuda a produir aminoàcids, hormones i transmissors de cervells.
Atac de gas
Menjar massa fibra de mongetes pot causar gas i inflor. Si no mengeu molta fibra, afegiu-hi gradualment mongetes a la vostra dieta, en lloc de menjar una gran quantitat al mateix temps. Això ajudarà als bons bacteris del vostre sistema digestiu a adaptar-se a la fibra afegida.
Preparació de faves
El fet de remullar les faves pintes i els ronyons durant la nit en aigua freda ajuda a reduir el temps de cocció. També redueix els compostos que formen gas, que poden causar inflor. Un altre mètode de remull és posar les mongetes en una olla, tapar-les amb aigua i bullir-les uns minuts. Després de bullir, deixeu que les mongetes es remullin durant la nit. Això també redueix el gas. També podeu remullar les mongetes durant aproximadament una hora després d’ebullició, però això augmentarà el temps de cocció de la vostra recepta.
