La carotenèmia és la presència d’alts nivells de betacarotens a la sang. La carotenèmia també s'anomena de vegades carotenodermia. Segons el Departament de Medicina de la UCLA, les persones que presenten aquesta malaltia poden presentar una decoloració de la pell de color groc ataronjat, especialment als palmells de les mans i les plantes del peu. La carotenèmia pot ser el resultat de menjar grans quantitats d'aliments de color taronja, groc o verd.
Pastanagues
Les pastanagues són un aliment que cal evitar en el cas de la carotenèmia. El color taronja de la verdura està elaborat amb betacarotè, un nutrient que es transforma en vitamina A al cos humà. La vitamina A ajuda a que el color de la pell sigui normal, però massa pot donar-li una tonalitat groguenca. Una tassa de pastanagues conté més del 600% de la quantitat diària recomanada per a vitamina A, segons WHFoods.
Patates dolces
El color groc o taronja dels moniatos també pot contribuir a la carotenèmia i s’ha d’evitar si ho indica el seu metge. Les patates dolces i les pastanagues acostumen a estar entre les primeres verdures alimentades als nadons, cosa que pot provocar un matís groc a la pell. Un número de 2004 de "Dermatologia pediàtrica" explica que alguns pares poden pensar que els seus nadons tenen icterícia, però la carotenèmia és una condició diferent i pot ser habitual en nens petits.
Carabasseta
La carbassa d’hivern de color ataronjat o groc pot causar carotenèmia. La carbassa pot restringir-se si els nivells sanguinis de carotè indiquen que els nivells són ja massa elevats. Una sola tassa de carbassa proporciona més de 7.000 unitats internacionals de vitamina A, o el 145 per cent de la dieta diària recomanada.
Fruits de color taronja
El Departament de Medicina de la UCLA indica que les fruites de color taronja com el cantalup i les taronges també són una font d'aliment per al carotè. Limitar aquests ítems pot ajudar a disminuir la coloració de la pell anormal.
Mongetes verdes
Les mongetes verdes contenen carotè i poden conduir a carotenèmia si es mengen en grans quantitats, segons el número de novembre de 2004, "Pediatria Dermatologia". El color verd de les verdures pot confondre la gent, però l’ombra més fosca de la verdura només amaga el carotè al seu interior.
Verds de fulla
Les verdures de fulla verda contenen alts nivells de carotè i vitamina A, segons WHFoods.org. Els espinacs es concentren especialment en vitamina A, amb 1 tassa que conté el 377 per cent de la porció recomanada. També cal limitar la carotenèmia, bròquil, greix de collard i enciam de romana.
