Bolonya és un producte carni híbrid elaborat amb una barreja de porc i vedella. Bolonya se serveix sovint a rodanxes, com a carn per a usar en entrepans. Bolonya es diferencia d’altres carns delicatèries, ja que és molt rica en greixos, però encara és rica en proteïnes, de manera que comparteix algunes similituds amb altres carns sandwich.
Calòries
Bolonya és relativament rica en calories, com a 2 oz. la porció de la carn conté 150 calories. Aquesta quantitat inclou menys del 8 per cent de la ingesta diària suggerida de 2.000 calories, però és tres vegades la quantitat de calories que 2 oz. proporciona una porció de gall dindi a rodanxes. Bolonya no és la millor opció per fer dieta.
Greix
Bolonya és densa en calories, ja que és rica en greixos. A 2 oz. la porció de bolòvia proporciona 13 g de greix, que és només 1 g menys que una tassa de gelat. Del greix de Bolòvia, 5 g provenen de greixos saturats, un tipus de greix que pot augmentar els nivells de colesterol i el risc de patir malalties cardiovasculars. L’Institut Nacional del Cor, del Pulmó i de la Sang recomana consumir menys del 7 per cent de les seves calories a partir de greixos saturats per controlar el colesterol. Si mengeu 2.000 calories cada dia, això equival a menys de 15, 5 g.
Proteïna
Bolonya és moderadament rica en proteïnes, cada 2 oz. la porció conté 7 g. Aquesta quantitat és d’1 g més del que proporciona un ou, tot i que els ous són molt inferiors en calories, amb 70. El seu cos necessita proteïna per sobreviure, ja que la proteïna proporciona aminoàcids, els blocs de construcció de les teves cèl·lules i teixits.
Hidrats de carboni
Com en altres carns, Bologna proporciona hidrats de carboni mínims. A 2 oz. la porció de carn conté només 1 g d’hidrats de carboni. Els hidrats de carboni són la font principal de combustible del vostre cos, però en traureu molts d’ells si mengeu bolòvia a l’entrepà.
Sodi
Un contingut potencial en la ingesta de bolòleg és el contingut de sodi. A 2 oz. la porció conté 530 mg de sodi, o el 23% de la ingesta diària recomanada de 2.300 mg. Consumir nivells elevats de sodi pot augmentar el risc de tensió arterial alta.
Colesterol
Cada 2 oz. la porció de bolòvia conté 35 mg de colesterol. Aquesta quantitat inclou el 17, 5 per cent dels 200 mg suggerits com a límit diari pel Institut Nacional del Cor, el pulmó i la sang.
Vitamines i minerals
Bolonya no és una rica font de vitamines i minerals. Cada 2 oz. la porció conté un 4 per cent de la ingesta diària suggerida de ferro, però la carn no aporta nivells significatius d’altres nutrients.
