La dieta és una part integral de la gestió de la vostra diabetis, però és possible que sentis que estàs limitat en el que pots menjar. Si bé en la dieta filipina hi ha opcions menys que saludables, com ara l’halo-halo de postres com a gelat, sempre que coneguis els fonaments bàsics per a una alimentació saludable, podeu gaudir d’una gran varietat d’aliments filipins i gestionar el sucre en sang. L’educació en la dieta per a la diabetis és especialment important per a les persones de la comunitat filipina, ja que la diabetis és tan prevalent, segons un informe de 2001 publicat a la "cura de la diabetis".
Fonaments dietètics filipins
L’arròs és el punt principal de la dieta filipina, i la farina d’arròs s’utilitza per elaborar fideus i pa. Els filipins també gaudeixen de fideus fets amb mongetes o blat, que solen barrejar-se amb carn i saboritzants. També es consumeixen sopes i guisats elaborats amb carn i verdures i se solen servir com a plat principal o plat fort. En comparació amb altres dietes asiàtiques, la dieta filipina és més elevada en greixos, greixos saturats i colesterol, segons Adoption Nutrition, que és important conèixer, donat el major risc de patir malalties del cor per a les persones amb diabetis. Als Estats Units, els filipins també consumeixen molt de sucre i utilitzen altes quantitats d’oli de cuina.
Hidrats de carboni i sucre en sang
Les persones amb diabetis no fan prou insulina o el seu cos no pot utilitzar adequadament la insulina que es fa. La insulina és una hormona que obté el sucre del torrent sanguini a les cèl·lules. Sense insulina, el sucre es queda a la sang, cosa que en última instància danya el cos i els òrgans. Els carbohidrats, que es troben en aliments com el pa, l’arròs, la fruita i la llet, es desglossen en sucre. Controlar la quantitat de carbohidrats que mengeu durant tot el dia us pot ajudar a obtenir el control del vostre sucre en sang.
Hidrats de carboni a la dieta filipina
Conèixer les fonts d’hidrats de carboni en la dieta pot ajudar-vos a comprendre com gestionar millor el sucre en sang. A més de l’arròs i el pa, els aliments típics en carb de la dieta filipina inclouen verdures amb midó com ara iuca, moniatos i pèsols. Fruites com pomes, plàtans, taronges i durian també contenen hidrats de carboni, com el iogurt i la llet. Els aliments mixtes, com la lúbia i l’arròs llarg de pollastre, també contenen hidrats de carboni i cal consumir-los amb moderació.
Pla de menjars d’exemple
El vostre metge o dietista us pot ajudar a determinar la quantitat de hidrats de carboni que cal menjar en cada àpat. En general, limiteu els hidrats de carboni a 30 a 60 grams per àpat, on 1/3 tassa d’arròs, una llesca de pa, 1 tassa de llet o la meitat de mango són iguals a 15 grams de carbohidrats. Un esmorzar d’inspiració filipina de 45 grams, controlat en carboni, pot incloure arròs moreno de 2/3 tasses (feu almenys la meitat de les vostres grans de gra integral per a una millor salut), un ou bullit i una taronja petita. Per dinar, pot gaudir d'una tassa de rosabeta elaborada amb verdures i peixos, mitja màniga i 3 unces de iogurt fruït baix en greixos per a 45 grams de carbohidrats. Un sopar filipí de 45 grams de carbohidrats saludables per a diabetis podria incloure adobo de pollastre amb 1 tassa d’arròs moreno i una amanida de jardí amb oli i vinagre.
