Howard Hay va ser pioner en el concepte de combinació d’aliments, segons l’autor nutricional Jackie Habgood.La seva dieta de Hay es deriva del principi que els enzims digestius i el procés digestiu varien molt segons el tipus d’aliment que consumeixi. Hay afirma que el sistema digestiu no hauria d’haver de manejar aliments que el seu cos processi de manera diferent en el mateix àpat. Els seguidors de la dieta han d’aprendre a combinar els aliments mitjançant plans i menús.
Amidons separats, proteïnes
Un dels principis fonamentals de la dieta de fencs és que la gent no hauria de consumir proteïnes i midons en el mateix àpat, segons Peter Thomson, de la botiga combinada d'aliments de Peter. Aquesta regla s’estén també a verdures altament midonoses, com les patates. A més, els aliments altament processats que inclouen farina blanca no tenen lloc en el pla d’aliments. Un àpat ideal a base de proteïnes pot incloure una sopa a base de tomàquet o xili que conté mongetes, gambes, salmó o quadrats de tofu. Proveu una salsa de cacauet sobre bròquil fregit o una amanida esquitxada de fruits secs i llavors. Un àpat a base de midó es pot centrar en una sopa de verdures amb un brou de verdures, servit amb galetes de gra integral o arròs moreno
Combinant fruites
La dieta de fenc té unes pautes específiques en matèria de fruita. Les directrius recomanen combinar fruites àcides, com cítrics, magranes o tomàquets, amb fruites subàcides que inclouen baies, pomes, raïm, peres, prunes, albercocs, kiwi, papaia, nectarina o préssecs. Feu una amanida de fruites i afegiu-hi una guarnició de fruits secs o llavors per obtenir una gran quantitat de proteïnes, però deixeu fora els hidrats de carboni, com el granola o el muesli.
Greixos, verdures
Alder Brooke Healing Arts publica un gràfic que il·lustra menús excel·lents que combinen menús. Una de les millors combinacions d’aliments barreja una font de greix, com l’alvocat o l’oli d’oliva, amb un contingut vegetal d’alt contingut en aigua. Proveu un nou tipus de taco, escampant fulles d’enciam o espinacs amb guacamol. Escorreu oli d’oliva a rodanxes de tomàquet heirloom i cogombre. Salteu l’albergínia, la col, el pebre dolç, el carbassó i els germinats en oli de sèsam per obtenir un sofregit fresc. També podeu optar per afegir un carbohidrat o una proteïna a la barreja, però no tots dos. Feu una immersió de iogurt picada amb all i submergiu-la en verdures que incloguin cogombre, api i pebre dolç.
