El llevat sec i actiu és una forma de llevat del forn utilitzat per fermentar o expandir el pa abans de coure. Es ven en ¼ onça prèviament mesurada. sobres d’un sol ús, amb tres sobres connectats i venuts com a unitat. També està disponible en 4 oz. gerres i per a ús massiu en bosses grans. Podeu trobar almenys una forma de llevat sec i actiu als passadissos de forn a la majoria de botigues de queviures. Malgrat la seva forma minúscula, els grans de llevat envasen un cop de puny potent, amb tan sols 7 grams de llevat capaços de crear un pa lleuger i airejat.
Contingut calòric
El llevat sec sec actiu té 21 calories per 7 grams o ¼ de once. sobre. Com que la majoria de les receptes de pa únic requereixen un sobre de llevat sec sec actiu, que és igual a 2 ¼ culleradetes, el llevat no contribueix significativament al contingut calòric del producte final.
Sodi
Un sobre de llevat sec sec actiu conté 4 mil·ligrams de sodi, el que és una fracció del límit diari de 2.300 mil·ligrams establert per l’Institut de Medicina. Els centres per al control i la prevenció de malalties assenyalen que consumir excés de sodi pot provocar una pressió arterial alta, que és un precursor de l’ictus i l’infart.
Potassi
Una uncia. sobre de llevat sec sec actiu conté 140 mil·ligrams de potassi. Com que aquesta quantitat de llevat es treballa a través d’un pa de pa, el llevat sec actiu aporta una petita contribució al seu consum diari general de potassi.
Hidrats de carboni
Els carbohidrats es componen de sucres i fibres dietètiques. Els sucres són una font d’energia ràpida per al cos, mentre que la fibra dietètica afegeix gran quantitat al sistema digestiu i ajuda a reduir els nivells de colesterol en sang. Un sobre de llevat actiu sec conté 2, 67 grams d’hidrats de carboni, amb 1, 5 grams procedents de fibra dietètica.
Proteïna
La proteïna actua com a element de construcció de les cèl·lules del cos. L’Institut de Medicina recomana que els homes de 19 anys o més consumeixin 56 grams de proteïna diàriament. Les dones de les mateixes edats han de menjar 46 grams diaris. Com que mantenen el seu propi cos i alimenten el creixement d’un embrió i d’un nadó, les dones embarassades i lactants han de menjar 71 grams de proteïna diàriament. Un sobre de llevat sec sec actiu conté només 2, 68 grams i no és una font significativa de proteïnes.
Greix
Unes poques. el paquet de llevat sec sec actiu conté.32 grams de greix. El contingut de greixos saturats de llevats secs actius és de 0, 042 grams, però el gruix del greix prové de greixos monoinsaturats, en 0, 179 grams. El greix poliinsaturat aporta un rastre de 0, 001 grams.
Ferro
L’única vitamina o mineral que proporciona el llevat sec sec actiu és el ferro. Un paquet té el 6 per cent del valor diari recomanat de ferro.
