La vitamina K de vegades també es coneix com la "vitamina coagulant" ja que ajuda i és necessària per a la coagulació de la sang. Aquesta vitamina, però, no espessa ni aprima la sang, tot i que pot afectar negativament els diluïdors de la sang perquè ajuda a que la sang es coaguli. Es pot trobar fàcilment en diversos productes alimentaris, la vitamina K és una vitamina soluble en greixos, de manera que el cos l’emmagatzemarà per a ús futur.
Funcions corporals
Al cos, la vitamina K ajuda a la coagulació de la sang. En alguns casos, especialment en la gent gran, també té un paper important en el manteniment d’ossos forts i sans. La vitamina K reduirà la probabilitat d’hemorràgia o sagnat anormal en associació amb determinades malalties o afeccions, com ara l’ús d’antibiòtics estès o malalties hepàtiques. Com a ajuda en la coagulació de la sang, la vitamina K funciona tant amb proteïnes de coagulació com anticoagulants.
Deficiència de vitamina K
La deficiència de vitamina K és rara perquè es troba en una àmplia gamma d'aliments. Però encara es pot produir si ha estat prenent anticoagulants durant un llarg període de temps o si té una preexistència d’absorció deficient de vitamina K. Els signes d’una deficiència de vitamina K són sagnat anormal i problemes amb coagulació de la sang. El més evident d’aquestes són hemorràgies del nas, cicles menstruals pesats i contusions. Els símptomes més greus inclouen sang a l’orina i sagnat al cervell.
La ingesta recomanada de vitamina K
La ingesta de vitamina K suggerida oscil·la entre 75 i 120 micrograms diaris per persona, per adults i adolescents, segons el sexe i si la dona està embarassada o en període de lactància. Per a nens i nadons, es suggereix un rang de 2 a 60 micrograms, segons l’edat. En tots els casos, es fa una injecció de vitamina K als nadons en néixer, ja que solen presentar un risc de deficiència de vitamina K.
Fonts de vitamina K
La vitamina K es troba amb més freqüència en les verdures de fulla verda. Els aliments comuns inclouen kale, espinacs i enciams de color verd fosc. Les verdures crucíferes, com el bròquil i els brots de bru, també són excel·lents fonts de vitamina K. En general, com més verd sigui més fosc la verdura, més vitamina K conté a causa de la clorofil·la, que proporciona el colorant verd i vitamina K a les plantes.
