Tractament popular utilitzat durant segles, es va descobrir accidentalment el vinagre en el procés d’elaboració del vi. El vinagre de sidra de poma es promou per utilitzar-lo com a tractament natural per a nombroses malalties, com ara infeccions de la pell, problemes gastrointestinals, vaginosi bacteriana i infeccions per llevats. Les investigacions han demostrat que el vinagre de sidra de poma ajuda a regular la glucosa en sang, en contraposició a un augment del sucre en sang.
Glucosa en sang
El terme "nivell de glucosa en sang" es refereix a la concentració de glucosa a la sang en un moment. El nivell de glucosa disponible per a la conversió a l’energia en un moment determinat oscil·la en funció dels nutrients que consumeix, ja que el sucre en sang es deriva de la descomposició d’hidrats de carboni, midons i sucres. Alguns hidrats de carboni, com sucres refinats i hidrats de carboni simples, es converteixen ràpidament en glucosa a la sang, creant una taca de sucre disponible a la sang.
Insulina
La insulina organitza l’ús de combustible per al vostre cos, encarregat de desplaçar la glucosa fora del torrent sanguini per a l’ús del vostre sistema nerviós central, cervell i altres parts del cos. Si no hi ha una insulina suficient o insuficient per respondre, es produeix un excés de glucosa en sang. La diabetis és un grup de condicions en les quals la insulina no funciona de manera òptima, si no ho és. Per tant, els diabètics controlen la seva ingesta d’hidrats de carboni, midons i sucres amb cura per tal de gestionar la quantitat de glucosa que entra al seu torrent sanguini.
Contingut nutritiu en vinagre de sidra de poma
El vinagre de sidra de poma aporta molt poca quantitat de valor nutritiu. El vinagre de sidra de poma només conté traces de calories, amb 1 cda. aportant 1 calor. El vinagre de sidra de poma no conté carbohidrats, proteïnes ni greixos. La forma líquida del suplement té molt poc impacte nutritiu. Un estudi publicat el 2005 al "Journal of the American Dietetic Association" assenyala les preocupacions sobre una gran variabilitat en les declaracions d'etiquetatge i la quantitat de vinagre de sidra de poma, si n'hi ha, que figura als suplements.
Efecte sobre la glucosa en sang
El vinagre de sidra de poma no augmenta els nivells de sucre en sang. No conté midons, hidrats de carboni ni sucres que es descomponen en sucre després de consumir-lo. De fet, les investigacions mostren que els suplements de vinagre de sidra de poma poden mitigar els nivells de sucre en sang. Un estudi del 2004 publicat a "Diabetes Care" indica que el vinagre "pot millorar significativament la sensibilitat postprandial a la insulina". Un altre estudi publicat el 2005 al "European Journal of Clinical Nutrition" recolza encara més l'impacte positiu del vinagre sobre els nivells de glucosa en sang, indicant que els suplements de vinagre disminueixen els nivells de glucosa en sang i les respostes d'insulina després d'un àpat elevat de pans.
