Els plàtans portàtils i fàcilment digerits fan aperitius baixos en calories i en nutrients. Aquestes fruites tropicals solen ser recomanades per la seva elevada quantitat de potassi, un mineral dietètic necessari per al bon funcionament del sistema elèctric del cos. Tant si prefereixes que els plàtans siguin ferms i amb prou feines groguencs o suaus i en plena maduració, obtindràs la mateixa quantitat de potassi del teu refrigeri.
La importància del potassi
El potassi és un dels minerals essencials del cos. Té un paper vital en la regulació dels impulsos elèctrics a nivell cel·lular que al seu torn controlen el moviment muscular, els impulsos nerviosos i la funció del cor. Tal com explica l’Institut Linus Pauling, el baix potassi, una malaltia anomenada hipokalèmia, causa còlics i debilitat muscular, problemes intestinals i fatiga, i fins i tot pot resultar fatal si condueix a arítmia cardíaca. La ingesta de potassi ajuda a la prevenció de l’ictus, l’osteoporosi, la pressió arterial alta i els càlculs renals.
Plàtans i potassi
Els plàtans crus són una excel·lent font dietètica de potassi. Els plàtans petits contenen 362 mil·ligrams de potassi, mentre que els plàtans mitjans contenen 422 mil·ligrams de mineral. Els grans plàtans proporcionen 487 mil·ligrams de potassi, més del 10% de la quantitat diària recomanada de 4.700 mil·ligrams per a adults sans. Els plàtans molt grans, de 9 polzades o més, tenen a la seva sobra una 544 mil·ligrames de potassi. El potassi es dissol en aigua, de manera que l'ús de plàtans a les receptes pot reduir la quantitat disponible de potassi.
Potassi i maduració
Segons la dietista registrada Joanne Larsen, la quantitat de potassi en els plàtans no canvia durant el procés de maduració. Els nivells de potassi són els mateixos, tant si el plàtan és verd com si està madur.
Precaucions
Alguns medicaments i afeccions mèdiques interfereixen amb la capacitat del cos per utilitzar potassi. Tot i que és important que les persones sanes incloguin aliments rics en potassi com els plàtans en la seva dieta, el vostre metge pot restringir la ingesta d’aquests aliments si la vostra condició mèdica ho requereix. Seguiu sempre les instruccions del vostre metge o dietista. No prengueu mai suplements de potassi sense consultar primer el vostre metge, independentment de la vostra condició mèdica.
