De xiclet sense sucre fins a caramels durs, el xilitol aporta dolçor amb poques calories. Incloure l’edulcorant xilitol a la dieta té molts beneficis per a la salut, però quan es consumeix en excés, aquest additiu alimentari pot causar problemes digestius. Conèixer els seus límits pot ajudar a prevenir la diarrea de xilitol.
: Eritritol vs Stevia vs Xilitol
Què és Xylitol?
Fruites com les maduixes i les verdures com la coliflor tenen un sucre natural anomenat xilitol. El teu cos també elabora aquesta substància ja que descompon hidrats de carboni dietètics. Els fabricants creen xilitol a partir de grans com el blat i de llenyes dures com el bedoll. Busquen constantment nous mètodes de processament per disminuir els seus costos, segons una revisió de juliol de 2019 en Microbiologia Aplicada i Biotecnologia .
Podeu trobar xilitol en productes sense sucre com el xiclet i altres caramels baixos en carbohidrats. Actualment s’està investigant la goma com a vehicle potencial per al lliurament de medicaments, segons un article publicat a Trends in Science Science and Technology el setembre de 2016. Les xicotetes amb xilitol tenen un sabor durador i són biodegradables i poden constituir una combinació ideal per a l’entrega de medicaments..
El xilitol també té un paper útil com a additiu alimentari. Els autors d’un article del número d’abril de 2014 de la International Journal of Food Science and Technology van provar una massa millorada amb xilitol. Afegir el sucre natural al pa de blat altera la seva textura i gust. El xilitol millora la textura del pa, fent-lo més suau. També fa que tingui un millor gust.
Beneficis per a la salut de xilitol
Un edulcorant xilitol té un 40 per cent de calories menys que el sucre de taula, segons un informe del febrer de 2019 publicat a ACS Biomaterials Science and Engineering . Aquests investigadors també van assenyalar que, en comparació amb el sucre de taula, el xilitol no augmenta notablement el nivell de sucre en sang. També van considerar que el xilitol és barat, abundant i segur.
Aquests beneficis fan que el xilitol sigui ideal per a persones amb diabetis. El contingut baix en calories d’aquest edulcorant ajudarà a mantenir els carbohidrats diaris per sota del límit. Aquest sucre natural també pot protegir les dents. Els autors d’un treball publicat a Investigacions clíniques orals l’ abril de 2013 van provar més de 200 nens i van comprovar que mastegar xicotol de goma durant sis mesos va causar una disminució del 10 per cent de les cavitats durant els dos anys següents.
Els beneficis per a la salut bucal del xilitol també suggereixen que pot tenir efectes antibacterianos. Els redactors d'un article de juliol de 2014 al Journal of Laryngology and Otology van argumentar aquesta noció. En canvi, aquests investigadors creuen que el xilitol millora el seu sistema immune. El xilitol també té propietats semblants a lubricants i impedeix que micro-organismes com els bacteris Streptococcus mutans s’enganxin a les dents i causin càries.
: Efectes secundaris del xilitol i del sorbitol
Efectes secundaris de xilitol
Aquests avantatges poden arribar a un preu. El xilitol té un efecte laxant depenent de la dosi, segons una revisió de juliol del 2016 a l' International Journal of Dentistry . Com més xilitol s’adopti, més probabilitats experimenteu aquest efecte no desitjat.
Curiosament, altres alcohols de sucre com l’ eritritol no provoquen aquesta reacció negativa. A més, l’eritritol va superar el xilitol en mesures de salut bucodental, disminuint millor, per exemple, l’acumulació de placa dental, de manera que obtindrà els beneficis sense efectes secundaris.
Els autors d’un informe del gener del 2019 del International Food Information Council van suggerir que es pot prendre entre 20 i 70 mil·ligrams de xilitol cada dia sense experimentar efectes secundaris. Tanmateix, el vostre nivell de tolerància pot ser diferent, així que haureu de vigilar. Per perspectiva, una peça de goma i dolços sense sucre conté uns 100 mil·ligrams de xilitol, segons la Universitat d'August, Escola Dental de Geòrgia.
El cos no processa totalment el xilitol, i això pot provocar inflor i gas. Aquests símptomes també poden originar problemes per a aquells que pateixen de síndrome de l’intestí irritable. Els metges poden recomanar una dieta oligosacàrids fermentables, disacàrids, monosacàrids i poliols o dieta FODMAP per a persones amb aquesta malaltia. Els químics classifiquen el xilitol com poliol, de manera que les persones de la dieta FODMAP han de vigilar amb molta cura la seva ingesta de xilitol o evitar-la del tot.
: Què és l’alcohol en sucre i és segur?
Avís
És important mantenir el xilitol lluny dels gossos, segons un advertiment del juliol del 2019 de la Food and Drug Administration dels Estats Units, perquè pot ser mortal. Si sospiteu una intoxicació amb xilitol al vostre gos, poseu-vos en contacte amb el vostre veterinari.
