Els pistachas estan relacionats amb les mànigues i formen part de la dieta humana des de fa 9.000 anys. Es van fer populars als anys 1940 a Amèrica mitjançant la introducció del gelat de pistatxo per James W. Parkinson de Filadèlfia. Els pistatxos solien tenyir-se de vermell brillant pels fabricants per fer-los més visibles en les màquines expenedores, de manera que menjar fruits secs de pistatxo era una aventura desordenada. Els pistatxos són saludables per al cor i rics en nutrients, però no hi ha coses com aliments màgics que cremen greixos. Si intentes baixar de pes, té sentit menjar nous de pistatxo com a part d’una dieta saludable, no en lloc d’un.
Fets pistatxo
Els pistatxos contenen alts nivells de vitamina B6, potassi, magnesi i fòsfor. Un 1 oz. la porció, o aproximadament 50 pistatxos, conté 170 calories i tanta fibra com un petit bol de civada. Segons la professora de nutrició, la Dra. Penny Kris-Etherton, al Pennsylvania State College, menjava un total de 3 oz. de festucs al dia com a part d’una dieta saludable per al cor pot disminuir el risc de patir malalties cardiovasculars. Així, si bé els festucs poden ajudar a regular els nivells de colesterol, això no significa que cremin greixos o calories.
Fets greixos
No tot el greix és igual. Els greixos saturats com els que es troben en productes d’origen animal poden contribuir a nivells elevats de LDL, o lipoproteïnes de baixa densitat o colesterol dolent. Segons un estudi realitzat a la Pennsylvania State University i informat en la reunió de Biologia Experimental el 30 d'abril de 2007 a Washington, DC, els subjectes que menjaven dieta típica nord-americana més 3 oz. de festucs al dia mostraven nivells més baixos de LDLs i nivells més alts de HDL, o proteïnes d’alta densitat, o un bon colesterol.
Beneficis
Els fruits secs estan carregats d’àcids grassos omega-3, que ajuden a la salut del cor. L’elevat contingut en fibra de pistatxos no només l’ajudarà a sentir-se ple durant més temps del que tindrien les calories buides, sinó que la fibra és essencial per a una sana eliminació. Un refrigeri de festucs i fruita és més saludable en tots els sentits que un refrigeri de patates fregides, fregits de menjar ràpid o qualsevol taronja brillant que vingui dins d’una caixa o d’una bossa.
Avís
Els pistatxos tenen moltes qualitats saludables, però contenen calories. L’elecció de varietats salades pot augmentar el consum de sodi fins a nivells poc saludables. Cap aliment, ni tan sols un aliment molt bo, pot substituir una dieta ben equilibrada i un estil de vida actiu.
