Menja les teves verdures. Probablement heu sentit que tota la vostra vida i, si sou com la majoria dels nord-americans, encara teniu problemes per menjar tants "verds" com suposadament. Tenint això en compte, pot ser difícil imaginar que menja tant una verdura, com l’enciam, que et preocupis per l’equivalent a una sobredosi d’enciam. Tot i això, com sempre, massa de bo pot ser dolent. Tot i que hi ha diferents tipus d'enciams, la seva composició bàsica és la mateixa i, si es consumeix en excés, poden agreujar certes condicions de salut.
Tipus de enciam
Hi ha sis tipus principals d’enciams conreats per al consum humà: cap de mantega, iceberg, romana, espinella, cruixent d’estiu i enciam xinès. Tot l’enciam és gairebé completament d’aigua, té poques calories i és una font de vitamina A i betacarotè, que és una font de vitamina A en si mateixa. L'enciam també té altres vitamines i minerals, però en quantitats relativament petites. Els enciams es cultiven durant segles, fins als antics egipcis.
Possibles efectes secundaris de l'enciam
Com que l'enciam és principalment d'aigua, haureu de menjar-ne molt, perquè tingui cap efecte negatiu sobre el vostre cos. Com que l'enciam té beta-carotè, és possible consumir-ne una gran quantitat que adquireixi carotenodermia. La carotenodermia es manifesta com una tonalitat groguenca a la pell però desapareix ràpidament si disminueix la quantitat de betacarotens que consumeixes.
Menjar molta enciam ràpidament
Segons els menjadors competitius, mengen quantitats massives d’enciam per preparar-se per als seus esdeveniments. Com que l’enciam té un baix contingut de greixos, sucre i calories, aquests individus l’utilitzen com un mitjà “saludable” per expandir l’estómac amb el pas del temps. Un cop l’enciam hagi fet la seva feina, el menjador competitiu està preparat per omplir el seu estómac acabat d’engrandir per a l’esport.
Que mengem enciam
Per a la gran majoria de les persones, l’enciam és saludable i es pot consumir com a part d’una dieta ben equilibrada. Una amanida gran us deixarà ple, però es necessita una quantitat important d’enciams, menjats amb el pas del temps, per oferir qualsevol risc a la persona mitjana. Si teniu problemes per digerir enciam o teniu alguna condició que penseu que pot afectar menjar enciam, consulteu el vostre metge.
