Les carbasses no són només per a talles de Halloween o per fer un pastís de Dia d’acció de gràcies. Aquesta verdura abundant és plena de nutrients que podeu gaudir dels beneficis de la carbassa en qualsevol moment de l'any. Tot i que podeu utilitzar carbassa per cuinar i cuinar, certament podeu menjar-la crua per obtenir els beneficis nutritius.
Consell
La carbassa és una verdura gustosa i rica en vitamina A. Tot i que les receptes de carbassa solen implicar cuinar o cuinar aquest aliment, podeu menjar carabassa crua.
Nutrició de carbassa crua
La carbassa crua és un aliment densament nutritiu. Segons USDA FoodData Central, una porció d'una tassa produeix només 30 calories i 0, 12 grams de greix, així com 1, 16 grams de proteïnes i 7, 54 grams de carbohidrats. El nutrient més destacat de la carbassa és la vitamina A.
De fet, la mateixa porció d’1 copa té 9.875 unitats internacionals, i els equivalents a l’activitat del retinol són 494. Això proporciona més de la meitat de la RAE, o recomanacions d’ingesta recomanades de l’extensió IFAS de la Universitat de Florida per a homes i dones majors d’edat. 14, que és de 900 i 700 micrograms, respectivament.
La carbassa també és una bona font de potassi, un mineral que pot ajudar a reduir el risc d’hipertensió.
Importància de la vitamina A
La vitamina A és un nutrient essencial. Com a antioxidant, ajuda a protegir les cèl·lules dels danys a mesura que envelleixes. També és essencial per a la salut dels ulls perquè t’ajuda a veure la nit. La vitamina A present a la carbassa també pot mantenir la pell sana i lliure de sequedat.
D'altra banda, la vitamina A pot augmentar el seu sistema immunològic de manera natural, convertint-lo en clau de protecció contra la grip i el refredat durant tot l'any, segons l'extensió IFAS de la Universitat de Florida.
Eviteu massa carbassa
La vitamina A és el més destacat de l’oferta nutricional de la carbassa. Tanmateix, consumir més de la quantitat recomanada mitjançant indulgència excessiva en aliments rics en vitamina A, com la carbassa o la pastanaga, no pot ser prudent, donant lloc a una condició anomenada hipervitaminosi A, tal com descriu la Biblioteca Nacional de Medicina dels Estats Units.
Prendre suplements i multivitamines que contenen el nutrient també pot comportar massa vitamina A. Amb aquesta toxicitat per vitamina A, els casos a curt termini poden causar icterícia o groc dels ulls i la pell.
Les complicacions més greus inclouen danys renals i hepàtics. Massa vitamina A pot ser un problema greu en nens i nens perquè pot retardar el creixement i el desenvolupament normal.
Les millors maneres de menjar carbassa
La carbassa crua té un sabor abundant i ric que el converteix en un bon aperitiu independent o un plat secundari. Una de les millors maneres de menjar carbassa és tallar-la a daus, però també podeu menjar carbassa en conserva crua. Tanmateix, perquè no us n’heu cansat, podeu afegir altres ingredients sense sabotejar el seu valor nutritiu.
Espolseu canyella per donar-li un sabor a postres sense tot el greix i el sucre. Fins i tot podeu afegir llavors de lli per una textura cruixent. A més, no us oblideu de les llavors de carbassa: aquests tresors comestibles estan plens de magnesi que ajuden a protegir la funció nerviosa i muscular.
