Quan mengeu aliments (mantega de cacauet o qualsevol altra cosa), es descomponen les molècules grans de nutrients que contenen els aliments en molècules més petites. El seu intestí prim absorbeix aquests en el torrent sanguini. El procés de digestió comença a la boca i continua a mesura que el menjar avança fins a l’intestí prim.
Mantega de cacauet
La mantega de cacauet conté una barreja de les tres molècules de macronutrients: hidrats de carboni, proteïnes i greixos. Els hidrats de carboni inclouen sucres i midó, a més de fibra, que és indiscutible. A la mantega de cacauet també hi ha vitamines i minerals, però no en digereu, malgrat que són una part important de la nutrició de la mantega de cacauet. En canvi, absorbeix les vitamines i minerals sencers. La fibra, per la seva banda, passa sense digerir pel budell.
Digestió de carbohidrats
La digestió d'alguns components de mantega de cacauet comença ben aviat, mentre encara continueu mastegant el menjar. Els enzims anomenats amilases descomponen el midó, expliquen Drs. Reginald Garrett i Charles Grisham al seu llibre "Bioquímica". Vostè segrega una amilasa - anomenada amilasa salival - com a part de la seva saliva. Aquest enzim comença a funcionar de seguida i converteix parcialment el midó de la mantega de cacauet en molècules més petites, que són sucres. Tanmateix, no mastegeu menjar suficient per convertir tot el midó en sucre.
Digestió de proteïnes
Continua el procés de digerir la mantega de cacauet a l’estómac. Els sucs gàstrics contenen àcid, aigua i una gran varietat d’enzims. Aquests continuen digerint midó i també comencen el procés de descomposició de proteïnes. La digestió de midó i proteïnes és molt similar de moltes maneres. En ambdós casos, els enzims ajuden l’aigua i l’àcid a trencar els enllaços entre molècules petites de blocs de construcció units en cadenes llargues per una sèrie d’enllaços.
Digestió de greixos
Al vostre intestí gros, completeu els processos de digestió de midó i proteïnes, digereu certs sucres i també comenceu a digerir greixos. La mantega de cacauet conté una quantitat justa de greix; varia en funció del tipus de mantega de cacauet i de la forma en què es fa, però sempre és un percentatge important de la composició. Per digerir greixos, l’intestí prim utilitza tant enzims com agents emulsionants anomenats sals biliars. Les sals biliars ajuden els greixos a barrejar-se amb els sucs digestius basats en aigua, explica la doctora Lauralee Sherwood al seu llibre "Fisiologia humana".
