El paper d’alumini pot ser una manera útil de contenir l’embolic de menjar, especialment la carn. Els gotets de greix capturats per la làmina poden ser llançats fàcilment sense una gran neteja desordenada. El folre d'una paella amb broquet amb paper d'alumini és una pràctica habitual, ja que la paella pot ser difícil de netejar, però hi ha alternatives per a l'ús de paper de paper film.
Comprendre la publicació
Fer brollar aliments significa cuinar-lo amb la calor procedent de la part superior, en contraposició a la cocció, en la qual el menjar es cuina envoltat d’aire calent al forn. L’efecte és similar a la brasa que escalfa carn o verdures per sota. El fregit pot ser una forma eficaç de cuinar filets, per exemple, perquè la calor elevada des de dalt pot carregar la part exterior del bistec mentre deixa el seu interior menys ben fet. La majoria dels forns també tenen un ajust de calor per a calor "alt" o "baix". Mentre que un bistec es pugui fregir a la part alta perquè no necessita cuinar durant el temps, es pot fregir les patates rostides a la part baixa, per assegurar-se que es dauriren per fora i es cuinin prou per dins.
Ús de Foil
Una paella de broilera sol ser un element de dues peces amb una safata inferior que pot ser de polzada o dos de fondària i una part superior plana amb forats que permeten escapar greix o greix. És possible que el seu broiler tingui un bastidor similar a una graella i la safata es pot col·locar sota la cremallera. Com que el greix calent pot tacar fàcilment la paella del broiler i impossibilitar la neteja, es recomana col·locar una làmina de paper d’alumini al llarg de la part inferior de la safata. Si teniu una part superior sòlida amb ranures per a la paella del broiler, també potser voldreu cobrir la part superior amb paper foliat i tallar forats a la làmina per adaptar-se a les ranures de la part superior del broiler. Això permet que el greix s’escapi i mantingui el producte més net.
Consells
Espolseu una mica de spray antiadherent per cuinar al broiler abans de col·locar la làmina per evitar que s'enganxi la làmina. El peix també es pot bullir, embolicar-lo en paper. Els filets de tilapia, per exemple, es poden condimentar al gust, embolicats en paquets de paper film i col·locats a la paella del broiler durant 10 a 15 minuts. Podeu comprovar el progrés pel pelat de nou periòdicament durant la cocció.
Panera d'alumini
En lloc de posar sempre una làmina de paper d'alumini en una robusta paella de broil, també podeu utilitzar una paella d'un paper d'alumini d'un sol ús. Les paelles de paper poden adquirir-se econòmicament als supermercats i després utilitzar-les com a paella estàndard; no hi ha cap fregament o neteja desordenada. Simplement podeu llençar o reciclar la paella de paper d’alumini quan hagueu acabat. Aquestes paelles també solen tenir diverses mides per adaptar-se a les vostres necessitats de cuina.
