Els cabells grisos poden ser el resultat d’una deficiència nutricional com la manca de vitamines B-12 o B-9. Tot i això, també és el resultat del procés d’envelliment natural: a mesura que envelleixes, les probabilitats de cabells grisos augmenten del 10 al 20 per cent cada 10 anys després dels 30 anys. La nutrició pot ajudar a prevenir l’envelliment prematur, però si el cabell. està canviant de color com a conseqüència de l’envelliment natural, no hi pot fer res per la vostra dieta.
Vitamina B-12
La manca de vitamina B-12, també coneguda com anèmia perniciosa, està associada a l’aprofitament precoç. La vitamina B-12 ajuda a mantenir saludable el sistema nerviós i ajuda a la producció d’ADN i ARN, a més de treballar amb l’àcid fòlic, vitamina B-9, per produir glòbuls vermells. La quantitat dietètica recomanada és de 2, 4 micrograms per a la majoria d’adults, i de 2, 6 i 2, 8 micrograms per a dones embarassades i lactants, respectivament. A mesura que envelleixes, la capacitat d’absorbir vitamina B-12 dels aliments disminueix, així que després dels 50 anys, hauríeu d’assegurar-vos que mengeu molts aliments enriquits en vitamina B-12. Els cereals sovint s’enforteixen amb vitamina B-12, i els ous, el fetge, els ronyons, els peixos i els mariscs són una bona font.
Vitamina B-9
Una deficiència de vitamina B-9 pot provocar un cabell prematurament gris. Igual que la vitamina B-12, l’àcid fòlic ajuda amb la producció d’ADN i ARN al cos i és necessari per a la producció de glòbuls vermells. També és important per a la producció de metionina, un aminoàcid important pel color del cabell. La RDA de l’àcid fòlic és de 400 micrograms per a adults, fins a 600 micrograms per a embarassades i 500 microgrames per a dones que alleten. Els aliments rics en àcid fòlic, la forma natural d’àcid fòlic, inclouen espinacs, kale, llenties, cigrons, mongetes, espàrrecs i arròs cuinat i pasta. Els cereals per esmorzar també s’enriqueixen sovint amb àcid fòlic.
Coure i ferro
Una deficiència en coure o ferro pot augmentar les probabilitats d’aprofitament prematur, segons un estudi publicat el 2012 a "Biological Trace Element Research". Els investigadors van trobar una forta correlació entre el nivell baix de coure i l’aprofitament primerenc en els seus subjectes de prova; els nivells baixos de ferro també eren evidents. El coure és necessari per a la sana funció de diversos enzims essencials del cos, i el ferro és essencial per crear glòbuls vermells. La RDA per al coure és de 900 a 1.300 micrograms diaris per a dones, i 900 micrograms diaris per a homes. La RDA per al ferro és de 8 mil·ligrams per a adults majors de 50 anys. Per a les dones de menys de 50 anys, la RDA és de 18 mil·ligrams al dia. Els aliments rics en coure inclouen fetge, ostres, cloïsses, anacards, avellanes, ametlles i llenties. Els aliments rics en ferro inclouen vedella, espinacs i llenties.
