MayoClinic.com ocupa els fruits secs com un dels cinc aliments més importants per reduir el colesterol, de manera que podeu posar les ametlles a la vostra llista d'aliments saludables per al cor. Però les ametlles, com la majoria de fruits secs, contenen moltes calories. Si mengeu massa i augmenteu de pes, podríeu augmentar el nivell de colesterol. L’Administració nord-americana d’aliments i drogues recomana menjar diàriament un grapat d’ametlles o altres fruits secs.
Nutrició d'ametlla
Una unça d'ametlles - unes 23 nous - conté 163 calories. Les ametlles constitueixen una bona font de proteïnes vegetals, amb 6 g per unça. Una ració d'ametlles també proporciona 6 g d'hidrats de carboni, 14 g de greix i 3, 5 g de fibra. Les ametlles tenen un greix elevat: 1 oz. la porció conté més greix que 2 oz. de formatge cheddar, però gairebé tot el greix de les ametlles prové de greixos insaturats, cosa que pot ajudar a millorar la vostra salut cardiovascular. El greix insaturat del formatge pot augmentar el colesterol i contribuir a les malalties del cor.
Greixos proteics i saturats
Per reduir el colesterol, substituiu les ametlles per algunes de les proteïnes animals de la vostra dieta. Necessiteu aproximadament 5 oz. a 6 1/2 oz. de proteïnes diàriament segons el seu sexe, edat i nivell d’activitat. A 1/2-oz. la porció d'ametlles és igual a una unça. de proteïna animal. Si substituïu 1 1/2 oz. de fruits secs durant 3 oz. d’hamburguesa, reduiríeu la ingesta saturada de greixos en 4, 4 g. A 1/2-oz. la porció d'ametlles conté 1, 6 g de greix saturat, enfront dels 6 g de 3 oz. de vedella de terra magra Una dieta conscient del colesterol limita els greixos saturats a 16 g a 22 ga diaris.
Fibra
La fibra d’ametlles també us pot ajudar a reduir la vostra lipoproteïna de baixa densitat - LDL o “dolent” - colesterol. També pot ajudar a perdre pes, ja que els aliments rics en fibra proporcionen més sacietat que els aliments amb poca fibra. Això vol dir que 1 uncia. probablement l’ametlla us omplirà més d’1 oz. de pa blanc, que conté 0, 7 g de fibra per 1 unça. rodanxes o 1 uncia. de qualsevol carn, que no conté fibra.
Calòries
Tot i que les ametlles aporten una proteïna magra, fibra i greixos saludables per al colesterol, no resultaria prudent que les ametlles siguin la seva font exclusiva d’aquests nutrients. Si, per exemple, vau utilitzar ametlles soles per complir el vostre requeriment proteic diari, afegiríeu 815 a 1.059 calories a la vostra dieta. Inclou també alguns aliments amb calories que redueixen el colesterol a la dieta. Uns bons exemples són les gerds, la civada, els pèsols i les mongetes negres.
