Els bolets sovint es cuinen i se serveixen com a substitut de la carn en plats, inclosos els pastissos d’hamburgueses. Però, si realment t'agraden els bolets o cerques una alternativa al pa, intenta canviar els teus bolls per una hamburguesa de bolets portobello.
El portobello (alternativament, "portabella") és un bolet cremini madur, completament cultivat, que es presenta en la mida i la forma de les brosses d'hamburguesa.
Portobello Bolet de Burger Bolet
Torrar bolets de portobello provocarà una mica de contracció, però pot donar al bolet un exterior cruixent, així com torrar un pa.
Pas 1: Preescalfeu el forn
Preescalfeu el forn a 450 graus Fahrenheit.
Pas 2: traieu les tiges
Netegeu els taps de bolets de Portobello amb tovalloles de paper. Traieu les tiges i guardeu-les per a una altra recepta, per exemple, fent un brou de verdures.
Pas 3: Línia i ordenació
Allineu una làmina amb paper d’alumini i disposeu els brots de bolets de cap a banda en una capa a sobre de la làmina.
Pas 4: rostiu els bolets
Torneu-les al forn fins que estiguin daurades lleugerament - de 10 a 12 minuts, segons la cruixent que preferiu.
Pas 5: muntem el sandvitx
Traieu els panets de bolets del forn i entreponeu-ne el pastís de hamburguesa de vedella, de gall d’indi o de verdures, servint amb complements i condiments que trieu.
Si no us interessa els bolets cruixents, proveu de fregar els taps de bolets amb oli d'oliva o oli vegetal per totes les parts abans de posar-los al forn. Amaniu amb sal i pebre al gust.
A la planxa de bolets Portobello
Per a una opció d’hamburguesa de ganivet i forquilla, també podeu fer a la planxa les vostres "panes" portobello. Raspalleu dos taps amb oli, salpebreu i poseu-los a la vostra planxa prèviament escalfada. Gireu els bolets al cap d’uns minuts i remeneu el costat oposat durant dos minuts més.
Entreu el pastís d’hamburguesa de vedella, de gall d’indi o de verdures entre els portobellos a la brasa i serveix-lo amb els complements que vulgueu, tal com recomana la Fundació Produce for Better Health.
Valor nutricional dels bolets
Tot i que els membres del regne dels fongs, els bolets sovint es caracteritzen com a verdures i són una bona font de vitamines B, incloses niacina, àcid pantotènic i riboflavina, així com minerals com el seleni, coure, potassi, fòsfor i calci, segons el USDA.
A més, els bolets són una bona font de vitamina D, fibra dietètica, potassi i antioxidants. També són baixos en greixos i en sodi, segons explica PennState Extension.
Si utilitzeu un brioix portobello per a la vostra hamburguesa, estalvieu hidrats de carboni i calories. Són una opció molt més saludable que la vostra mitjana de pa blanc de pa blanc: els carbohidrats de bolets de bolets portobello són només 5, 4 grams per 1 tassa de ració i només 35 calories, mentre que un pa de pa té 26, 1 grams de carbohidrats i 145 calories, segons el USDA..
Escollir els vostres portabèlils
Els bolets portobel·les es solen trobar als supermercats. Segons el Consell dels Bolets, la superfície dels bolets ha d’estar seca, però no assecar-se. Trieu portobellos amb una superfície llisa.
Si el vel de la tapa del bolet està obert i les brànquies estan exposades, el bolet tindrà un sabor més ric. Els bolets amb vel·les tancades tenen un sabor més delicat.
