Les potes de gall dindi rostides són perfectes per a un sopar de vacances a petita escala per a dos. Les potes de Turquia tenen el sabor tradicional de les vacances, però són menys treballs per preparar que un gall dindi sencer. Cuineu només els palets, o utilitzeu la paleta completa, la paleta i la cuixa.
Calòries
Una cama crua de gall dindi, pell i carn, té 144 calories per cada 100 grams, que és aproximadament una porció de 3 onces. Les torrades, cada 100 grams mesurades després de cuinar, tenen 170 calories, carn i pell. Si traieu la pell, una porció de 100 grams té 159 calories, segons la base de dades de nutrients USDA.
Preparació
Les potes de gall d'indi es poden torrar, braçar, fumar, fer a la barbacoa o guisar. Cap d'aquests mètodes augmenta les calories per ració, tret que afegiu greixos addicionals o utilitzeu condiments rics en calories mentre cuineu les cames. Podeu preparar les potes de gall dindi braves o guisades abans que tingueu temps per refredar el líquid de cocció i eliminar el greix un cop s’ha endurit.
Proteïnes i greixos
Les potes de Turquia són una excel·lent font de proteïnes, amb 28 grams per cama. Els Instituts de Medicina enumeren la ingesta diària de proteïna recomanada per a les dones a 46 grams diaris i 56 grams per als homes. No hi ha aportacions recomanades de greixos, però es recomana que no més del 25 al 35 per cent de les calories diàries procedeixin del greix, i no més del 7 per cent d’aquestes han de provenir de greixos trans, segons l’American Heart Association. Una cama de gall dindi conté 5, 4 grams de greix segons la base de dades de nutrients USDA.
