Què és Prosecco?
Des de l’època romana, les vinyes han cobert els vessants assolellats de les poblacions italianes de Valdobbiadene i Conegliano. El govern italià va canviar el nom dels raïms prosecco que produeixen el llegendari vi el 2009 per designar la seva regió d'origen, segons la International Wine and Food Society. Això es va fer per evitar l'explotació i l'ús fraudulent del vi tradicional de prosecco.
Per identificar el vi de prosecco autèntic, busqueu a l’ampolla la designació DOC (denominació d’origen controlada) o DOCG (denominació d’origen controlat i garantit). Això garanteix el seu origen i estàndards de qualitat italians.
El vi Prosecco es pot trobar de forma quieta i no escumosa. Segons Consorzio Tutela, una organització italiana dedicada a protegir els autèntics prosecco, hi ha tres tipus de vins de prosecco classificats per la quantitat de bombolles que contenen: espumant, frizzante i tranquil.
L’espumant és la varietat més freqüent i la més escumosa. Està disponible com a Brut (que conté la quantitat mínima de sucre amb menys de 12 grams per litre), extra sec, sec i demi-sec (que conté la quantitat més elevada de sucre, amb 32-50 grams per litre). Té un 12 per cent d’alcohol.
El frizzante és un tipus més lleuger de prosecco i no és tan boig com l’espumant. També té un contingut alcohòlic lleugerament inferior, al voltant del 5 per cent. Tranquillo prosecco és un vi immòbil i sense bombolles i té el mateix contingut alcohòlic que el frizzante.
Calories en Vi Prosecco
Les Directrius dietètiques per als nord-americans recomanen a les dones majors d’edat que no siguin superiors a una beguda alcohòlica al dia. Els homes s’han de mantenir dues copes al dia. Si intenteu baixar de pes, haureu de tenir en compte les calories alcohòliques en la vostra aportació calòrica diària.
Segons les directrius dietètiques, les dones adultes necessiten d’entre 1.800 i 2.400 calories al dia, mentre que els homes haurien d’apuntar entre 2.400 i 3.000 al dia. Tot i això, aquests valors poden ser superiors o inferiors, segons els objectius de pèrdua de pes i de salut. Si voleu deixar-vos més lleugers, però no voleu deixar de beure, la vostra aportació calòrica ha de ser molt inferior a la vostra despesa energètica.
El nombre de calories en una copa de brioix depèn del sucre que hi ha a la cuina, del contingut alcohòlic i de la mida de la porció. Als Estats Units, una copa de vi estàndard de 5 unces conté aproximadament 14 grams d’alcohol pur, que es basa en un 12% d’alcohol mitjà, segons l’Institut Nacional sobre Abús d’Alcohol i Alcoholisme.
L'assecadora de prosecco té un menor contingut en sucre i, per tant, té menys calories del sucre que el sucre. Wine Folly informa que la majoria dels vins escumosos amb un contingut de sucre inferior a 12 grams per litre, com ara Brut prosecco, contenen d’entre 91 a 98 calories per cop de 5 unces, en base a un 12% d’alcohol. Per a la seva comparació, el USDA enumera el vi negre que proporciona 125 calories per 5 unces i el vi dolç de les postres que conté 236 calories per la mateixa quantitat.
Comprensió de Prosecco Nutrició
La majoria de calories en el vi bombat provenen de carbohidrats de prosecco, que inclou sucre. Durant el procés de fermentació, el sucre en el raïm es converteix en alcohol i diòxid de carboni, i queda algun sucre residual.
Segons l'USDA, tot tipus de vi blanc, inclòs el xampany, aporta uns 3, 8 grams de hidrats de carboni per raça de 5 unces, amb 1, 4 de sucre. El vi i el sucre contenen altres nutrients també. El contingut nutritiu per ració de 5 unces inclou:
- Calci: 1 per cent del valor diari (DV)
- Planxa: 2% del DV
- Potassi: 2% del DV
- Magnesi: 3 per cent de la TV
- Zinc: 2% del DV
- Vitamina B6: 4 per cent del DV
- Riboflavina: 2% del DV
Per mantenir una bona salut, sempre heu de consumir prosecco i altres begudes alcohòliques amb moderació. Les Directrius dietètiques consideren un consum excessiu d’alcohol per a les dones com a quatre o més begudes diàries o vuit o més begudes a la setmana, i cinc o més begudes diàries o 15 o més begudes a la setmana per als homes.
Fins i tot la beguda moderada augmenta el risc d’alguns tipus de càncer, segons l’Institut Nacional del Càncer. L’alcohol també deteriora el rendiment cognitiu, incloent l’atenció, la memòria de treball i la flexibilitat cognitiva, segons es va informar en un estudi de març del 2018 a la revista Frontiers in Aging Neuroscience.
