Sí, totes dues vitamines B. Sí, ambdues són necessàries per crear cèl·lules noves. I sí, no tenir prou vitamines a la dieta pot comportar anèmia. Tot i que hi ha diverses similituds entre la vitamina B-12 i l’àcid fòlic, també hi ha diverses diferències. Conèixer les diferències entre les dues vitamines B pot ajudar-vos a comprendre la importància que té tenir els dos en la vostra dieta.
Fonts d'aliments
Una de les principals diferències entre la vitamina B-12 i l’àcid fòlic són les seves fonts alimentàries primàries. La vitamina B-12 es troba principalment en aliments d’animals com la carn, l’aviram, el peix, els ous i la llet. De fet, si sou veganes - algú que no menja cap producte animal - potser haureu de prendre suplements de vitamina B-12 per satisfer les vostres necessitats diàries. Si bé pots satisfer algunes de les teves necessitats quotidianes d’àcid fòlic, menjar pollastre i ous, les millors fonts d’alimentació inclouen verdures, fruites, mongetes, fruits secs i llavors de color verd fosc. L’única similitud alimentària tant d’àcid fòlic com de vitamina B-12 és que el fetge de vedella és la millor font d’ambdós.
Funcions en el cos
Tant la vitamina B-12 com l’àcid fòlic són necessaris per a la síntesi d’ADN i la formació de glòbuls vermells. Però la vitamina B-12 té un paper addicional en el teu cos; és necessari per a una correcta funció neurològica. No obtenir prou vitamina B-12 a la dieta pot causar problemes neurològics com pessigolleig i adormiment a les mans i als peus. L’àcid fòlic té un paper important en les dones en edat fèrtil, especialment durant l’embaràs. Les dones necessiten una ingesta adequada d’àcid fòlic abans i durant l’embaràs per evitar defectes del tub neural.
Del menjar al torrent sanguini
També difereix la forma en què el cos aconsegueix la vitamina B-12 i l’àcid fòlic del menjar que mengeu al vostre torrent sanguini. La vitamina B-12 que es troba en els aliments està lligada a una proteïna. L’àcid i els enzims de l’estómac ajuden a trencar el vincle entre la proteïna i la vitamina B-12, preparant-la per a l’absorció. Però abans que això passi, primer ha d’enllaçar-se amb una substància secretada a l’estómac anomenada factor intrínsec. La vitamina B-12 i el factor intrínsec es transporten a l'intestí prim, on la vitamina s'absorbeix al torrent sanguini. L’àcid fòlic no requereix tants passos per entrar al torrent sanguini com la vitamina B-12. Quan l’àcid fòlic arriba a l’estómac, s’hidrolitza i s’absorbeix als intestins prims.
Signes de deficiència
Els símptomes de deficiència difereixen entre les dues vitamines. Si no teniu prou vitamina B-12 a la vostra dieta, els símptomes poden incloure fatiga, debilitat, pèrdua de la gana, pèrdua de pes i restrenyiment, a més dels símptomes neurològics. També podeu experimentar depressió, confusió o problemes amb la vostra memòria si els nivells de vitamina B-12 són baixos. Si bé també podeu experimentar fatiga amb ingesta insuficient d’àcid fòlic, els símptomes addicionals de deficiència poden incloure palpitacions cardíaques, irritabilitat i falta d’alè. La deficiència d’àcid fòlic també pot provocar canvis en el cabell i la pell, així com la decoloració de les ungles.
Anèmia
No obtenir prou vitamina B-12 ni àcid fòlic pot causar anèmia megaloblàstica, que és quan el cos produeix glòbuls vermells anormalment grans. Tot i això, hi ha una anèmia addicional que només s’associa amb la vitamina B-12 coneguda com anèmia perniciosa, que és una anèmia causada per una falta de factor intrínsec. Com que no podeu absorbir la vitamina B-12 dels aliments sense un factor intrínsec, l’únic tractament per a l’anèmia perniciosa són les pastilles o trets de vitamina B-12.
