L’arròs blanc es produeix polint els grans d’arròs i traient la capa exterior anomenada segó. L’arròs bru, en canvi, és un gra integral i conté totes les parts originals d’un gra d’arròs. Substituir l’arròs blanc per l’arròs integral pot ajudar a augmentar la seva aportació de fibra. Per exemple, 1 tassa d’arròs blanc té 1, 4 g de fibra, mentre que la mateixa porció d’arròs integral conté 3, 5 g de fibra. Si esteu vigilant la ingesta de fructosa, l’arròs blanc i el marró són dues opcions adequades per a la vostra dieta baixa en fructosa.
Malabsorció de fructosa
Una dieta baixa en fructosa sol ser necessària per a persones que tinguin malabsorció en fructosa. Aquesta condició no és una malaltia, però és similar a la intolerància a la lactosa, només amb fructosa en lloc de lactosa. En persones amb malabsorció de fructosa, els aliments rics en fructosa poden causar molts problemes gastrointestinals i poden desencadenar símptomes en persones amb síndrome d’intestí irritable o SII. L’única manera de prevenir inflor, rampes abdominals, flatulències, diarrea i restrenyiment i evitar empitjorar el IBS és seguir una dieta baixa en fructosa.
Dieta baixa en fructosa
Per reduir la càrrega de fructosa evitant fruites amb alta fructosa, com ara pomes, peres, cireres, mangues, síndria, fruites seques i sucs de fruita, així com carxofes, espàrrecs i pèsols amb sucre. Eviteu els aliments endolcits amb edulcorants com el xarop de blat de moro amb alta fructosa, xarop d’atzavara o mel. La llista d'aliments a evitar és llarga quan segueix una dieta baixa en fructosa i pot ser difícil saber quins aliments són segurs per a menjar.
Arròs integral
L’arròs bru, igual que l’arròs blanc, està completament lliure de fructosa i per tant és segur per a la dieta baixa en fructosa. Algunes persones amb malabsorció en fructosa necessiten evitar els aliments rics en fructans, que és una cadena de longitud variable feta d’unes poques molècules de fructosa amb una glucosa unida al final. Alguns grans són rics en fructans, com el sègol i el blat. Tot i això, l’arròs marró i blanc també és baix en fructans i és una alternativa segura per mantenir els intestins tranquils i tranquils.
Altres grans amb baixa fructosa
La majoria dels grans tenen un contingut baix en fructosa i es poden incloure en una dieta baixa en fructosa. Tanmateix, si també necessiteu evitar fructans, heu d’evitar tots els pans, pasta, cuscús, galetes, pasta de pizza, panellets i productes al forn elaborats amb blat o sègol. Podeu preparar el vostre propi pa i productes al forn amb farina d’arròs moreno si us agrada coure. Alternativament, els productes sense gluten solen ser baixos en fructosa i fructans, tret que s’endolci amb mel, xarop de blat de moro altament fructosa o xarop d’atzavara. Cereals com la civada, la quinoa i el blat de moro també són baixos en fructosa i en fructans.
