La síndria és un plat suculent i saborós durant els mesos d’estiu. Et proporciona una gran quantitat de nutrients, inclosos el potassi i les vitamines A i C, i la fruita té poc impactes en els nivells de sucre en la sang, de manera que es converteix en un refrigeri o postre intel·ligent. El sucre en sang alt pot provocar diversos problemes mèdics, com ara diabetis i malalties del cor. Menja els aliments adequats per evitar picades de sucre en la sang i disminueix el risc de patir malalties cròniques.
Alt índex glicèmic
L’índex glucèmic valora la resposta del sucre en sang a diferents aliments en relació amb la glucosa, un simple sucre. La glucosa se situa en un rang de 100, de manera que, com més s'apropi a un rang d'aliments, més ha de millorar els nivells de sucre en sang. Quan el nivell de sucre en sang augmenta ràpidament, el seu pàncrees segrega més insulina, cosa que es tradueix en una baixada ràpida de sucre en sang. Si mengeu aliments amb un índex glicèmic baix, hauríeu d’augmentar més constantment els nivells de sucre en sang. Una porció de 3/4 tasses de síndria té un índex glicèmic de 72, situant-lo alt en l'escala índex glucèmic.
Càrrega glicèmica baixa
L’índex glicèmic és una bona guia per menjar saludable, però no podeu confiar-hi tot el temps. Segons l’Institut Linus Pauling, també heu de comparar el nivell d’hidrats de carboni que es mengen en un aliment en particular per comprendre l’impacte sobre la glucosa en sang i la resposta a la insulina. La càrrega glucèmica d’un aliment es determina multiplicant l’índex glucèmic pel total de hidrats de carboni que hi ha en l’aliment i dividint aquest nombre per 100. La síndria té una càrrega glucèmica de 5. Aquesta fruita és baixa en hidrats de carboni i té un impacte molt reduït en el sucre en sang. nivells, explica Patrick Skerrett, editor executiu de "Harvard Health".
Implicacions per a la salut
En incorporar al vostre dietari aliments amb baixes càrregues glucèmiques, com la síndria, podeu millorar els nivells de sucre en la sang i reduir el risc de patir malalties cròniques. Un estudi publicat el 2003 a "Diabetes Care" va analitzar 356 pacients diabètics i va trobar que els que consumien aliments amb baix índex glucèmic milloraven els nivells de sucre en sang. Els nivells d’insulina i nivells d’insulina crònicament elevats fan que perdi la capacitat de segregar insulina. Aquesta condició, coneguda com a resistència a la insulina, pot conduir a diabetis tipus 2, segons l’Institut Linus Pauling. Una dieta amb aliments amb una elevada càrrega glucèmica també augmenta els nivells de triglicèrids o els greixos de la sang i redueix el bon colesterol, tots dos que us posen en risc de patir malalties del cor.
Recompte de carbohidrats
Totes les fruites, inclosa la síndria, contenen hidrats de carboni. L'Associació Americana de la Diabetis fomenta el consum de fruita si teniu diabetis, però afirma que heu de comptar les fruites com a part del vostre pla d’àpats. Parleu amb el vostre metge, però, de mitjana, podeu menjar entre 45 i 60 grams d’hidrats de carboni a cada àpat. La fruita es pot consumir a canvi d'altres hidrats de carboni, com pastes, pans i lactis. Una tassa de síndria conté 12 grams d’hidrats de carboni. Afegiu un pop de color i nutrients al vostre plat de sopar amb una llesca de síndria, o gaudiu com a refrescant postres durant els mesos d’estiu.
