El pebre negre és una de les espècies més populars que s’utilitzen arreu del món i s’afegeix a una àmplia gamma d’aliments per millorar el sabor i reforçar la digestió. La piperina, el principi actiu del pebre negre, té diversos avantatges per a la salut quan es pren internament, des de suportar la circulació, reduint la inflamació per estimular els sucs i enzims digestius. Tritureu o trinxeu grans de pebre integral al vostre menjar per obtenir millors resultats i per garantir la frescor. Els remeis no estan pensats per substituir l’assistència mèdica, així que consulteu amb el vostre metge abans d’utilitzar pebre negre com a suplement vegetal.
Diarrea
Àcids d’estómac
Si les proves revelen que els nivells d’àcid de l’estómac són baixos, possiblement es produeixin una mala destrucció i absorció de nutrients, el pebre negre pot estimular una major producció d’àcid gàstric. En un estudi publicat a "The African Journal of Medicine and Medical Sciences" el 2002, investigadors de la Universitat de Port Harcourt van investigar els efectes de la piperina sobre la secreció d'àcid gàstric en rates. La piperina va tenir un efecte significatiu sobre l’àcid gàstric, augmentant fins a un 22 per cent els nivells de secreció. Menjar pebre negre amb un àpat pot augmentar la capacitat del cos per descompondre’s i digerir aliments, però si pateix reflux àcid o una úlcera pèptica, utilitzeu pebre negre amb precaució.
Absorció
El pebre negre augmenta l’absorció de nutrients, productes químics vegetals i medicaments quan es pren internament. En una revisió de les investigacions publicades a "Critical Review of Food Science and Nutrition" el 2007, es va trobar que el pebre negre augmenta significativament l'absorció de nutrients i drogues a través del tracte intestinal. Els investigadors conclouen que el pebre negre altera probablement la permeabilitat de la paret intestinal, alenteix la motilitat intestinal i estimula els enzims intestinals. Preneu pebre negre regularment amb els àpats per millorar l’absorció de vitamines, minerals i fitonutrients, però tingueu precaució a l’hora de prendre medicaments. El pebre negre afecta els nivells de sang de diversos fàrmacs i s’ha d’eliminar dels medicaments.
Enzims
En un estudi publicat a "Die Nahrung" l'any 2000, investigadors de l'Institut Central de Recerca Tecnològica dels Aliments de l'Índia volien explorar l'efecte de les espècies dietètiques sobre la secreció d'enzims. Les rates donades de piperina, el principi actiu del pebre negre, mostraven una millora secreció d’amilasa, lipasa i trypsina del pàncrees. L’augment de la producció d’aquests enzims digestius pot afavorir la digestió i la descomposició de greixos, hidrats de carboni i proteïnes del cos. Els investigadors van concloure que el pebre negre, juntament amb diverses espècies, és un estimulant digestiu útil amb un efecte positiu sobre els enzims digestius del pàncrees.
Seguretat i toxicitat
La majoria de la població es considera que el pebre negre és ben segur i ben tolerat. En alguns individus el pebre negre pot irritar les mucoses de les vies respiratòries o del tracte digestiu, però rarament és al·lèrgic. Si experimenteu alguna molèstia digestiva després de menjar pebre negre, continueu l’ús. Si teniu medicaments amb recepta mèdica, consulteu el vostre metge per assegurar-vos que us convé menjar pebre negre.
