La salsa de mongeta negra xinesa s'utilitza en infinitat de plats de verdures, carns i mariscs per proporcionar un gust únic, tant salat com terrós. No obstant això, els fesols fermentats en aquesta salsa són en realitat soia. Guarir la soja en sal i fermentar-les converteix les mongetes en negre. Tot i que aquesta salsa pot no aportar gaire quantitat de nutrició, tampoc conté ingredients nocius. Ja que la salsa fa que molts plats saludables tinguin un gust encara millor, l'ús hauria de ser en el conjunt de l'habilitat de tots els cuiners.
Mida de la porció
Com que la salsa de mongetes negres s'afegeix com a aromatitzant mentre es cuina el plat, és difícil saber amb exactitud quant s'utilitza tret que cuini el plat. Com que el millor és equivocar-se per sobre de l’excés en calcular les calories, es considera que l’addició de salsa de mongeta negra a un plat suposa 1 cullerada per ració. Probablement és una mica més del que apareix en les ajudes individuals de la majoria de plats del restaurant.
Calories i greixos
La cuina amb salsa de mongeta negra aporta 65 calories i 6 g de greix a cada porció. Malgrat el greix, aquest segueix sent un afegit saludable del cor, ja que no conté colesterol i greixos saturats. Si bé l’afegit de 65 calories pot donar-vos una pausa a l’hora de menjar aquest plat, una preocupació més gran hauria de ser la forma de cuinar aquest plat ja que la majoria dels plats elaborats amb salsa de mongeta negra es sofregeixen, cosa que aporta molt més calories que la salsa de la salsa. plat.
Proteïna
L'addició de salsa de mongeta negra a un plat afegeix 1 g de proteïna al nombre total de proteïnes de cada porció. Com que les persones generalment requereixen més de 45 g de proteïna, aquesta addició no és substancial. Tot i això, el recompte de proteïnes indica que la salsa de mongeta negra conté més que calories buides.
Sodi
En afegir salsa de mongeta negra durant la cocció s’hi afegeixen aproximadament 65 mg de sodi a cada porció. No és prou alt com per merèixer evitar els plats a causa del contingut en sodi. Tanmateix, voldreu tenir en compte aquesta quantitat a l’hora de cuinar plats que necessiten salsa de mongeta negra a casa. També cal que tingueu en compte la quantitat total de sodi del plat en fer la comanda en un restaurant.
Vitamines i minerals
L’addició de salsa de mongeta negra a un plat no aporta vitamina A, vitamina C, ferro o calci. Aquest sabor únic s’afegeix per millorar el gust del menjar, no per augmentar el valor nutritiu dels aliments.
