El bròquil conté moltes vitamines, incloses la vitamina C i la vitamina A. Juntament amb les vitamines, el bròquil pot ajudar a protegir el cos contra certes formes de càncer. Si afegiu bròquil a la vostra dieta de moltes formes, us pot ajudar a treure el màxim partit de la verdura, ja que la cuina aporta nutrients que no s’absorbeixen en la forma crua, tot i que pot eliminar vitamines hidrosolubles. El bròquil cru pot causar problemes en el sistema digestiu, inclosos molèsties de gas i estómac. Afegiu-lo als aliments amb moderació fins que sàpigues com respondrà el vostre cos.
Amanida de pastes
Talleu els rovells de la part superior de les tiges de bròquil, prou lluny cap avall per mantenir-los units. Barregeu-les en amanides de pasta freda o amanida de jardí tradicional. El bròquil cru afavoreix bé les amanides vestides amb oli lleuger, que aporten menys greixos que els apòsits a base de maionesa o cremes. Barregeu els caps de bròquil amb altres verdures com el tomàquet, la carbassa i el carbassó per obtenir una bona barreja de vitamines i minerals.
Brossa de bròquil
Guardeu les tiges després de tallar els rovells per a amanides de pasta o guarniments. Julienne les tiges de bròquil, tallant-les a una mida que s’assembla a les trituradores de cole. Afegiu les pastanagues triturades, les cebes verdes i les panses daurades, i remeneu-ho amb un condiment lleuger i condiments. Serviu el bròquil com a plat lateral o en embolcalls vegetals o entrepans de butxaca.
Platets de verdures
Talleu bròquil en mides petites i manejables just a sota dels cabdells. Afegiu-les a un plat vegetal amb api, pastanaga, pebre i carbassons. Submergiu-les en un apòsit de ranxo lleuger o en base a iogurt per obtenir més sabor.
Topping
Talleu les puntes de la tija del bròquil de manera que quedin només els cabdells. Espolseu els rovells de patata al forn, amanida, pasta i qualsevol altre plat secundari que es pugui beneficiar de la textura afegida i del sabor terrós dels brots de bròquil. Afegiu-los com a guarnició o guarniu en forma de brot per ajudar-vos a obtenir els beneficis per a la salut del bròquil sense un sabor aclaparador.
