El reflux àcid es produeix quan el contingut de l’estómac es filtra a l’esòfag, sovint causant cremades d’estómac o brots aguts. Alguns aliments, que inclouen xocolata, cafeïna, alcohol i menjars àcids o picants, es pensen que provoquen reflux àcid en algunes persones.
Tot i això, les directrius de l'American College of Gastroenterology del 2013 expliquen que no hi ha prou evidències per evitar grups sencers d'aliments, perquè la resposta individual als aliments varia.
Però hi ha alguns aliments que generalment poden ser més ben tolerats que d’altres. Per tant, el primer pas per construir una dieta amena contra el GERD és intentar menjar una dieta sana i equilibrada. Aquí teniu quatre categories per començar (i alguns aliments per intentar evitar).
1. Fesols i Fibres
Tot i que les tendències actuals de la dieta afavoreixen les dietes baixes en carbohidrats, si teniu reflux àcid, obtenir el tipus adequat de carbohidrats us pot ajudar a minimitzar els símptomes. Segons les directrius dietètiques nord-americanes 2015-2020, la ingesta diària recomanada de cereals integrals hauria de ser, com a mínim, la meitat del consum total de gra.
Els aliments de gra integral contenen més fibra dietètica que els que tenen cereals altament refinats. Segons un article de maig de 2005 a la revista "Gut", una dieta rica en fibra està associada a un risc disminuït de símptomes de reflux.
Entre els exemples d'aliments de gran quantitat de fibra, destaquen:
- Palometes
- Cereal d’arròs integral
- Creps de civada integral
- Bagels de gra integral
- Pasta integral
- Pa integral
Els aliments altament refinats per evitar (o limitar-los) inclouen:
- Bagels de farina blanca
- Mentre pans
- Galletes
- Rebosteria
Molts postres també contenen farina blanca molt refinada i, per tant, baixos en fibra. Els postres saludables per a persones amb reflux àcid inclouen:
- Putinat de pa integral
- Un cruixent de fruita rematat amb farina de civada torrada
2. Fruites i verdures
Probablement no sorprèn aquí, però les fruites i verdures són components essencials d’una dieta saludable i equilibrada. A més, poden tenir beneficis afegits per a persones amb reflux àcid ja que són rics en fibra. A continuació, es mostren algunes opcions menys àcides a incloure en la vostra dieta:
- Plàtans
- Melons
- Mangues
- La majoria de verdures
Les verdures i fruites àcides poden empitjorar el reflux per a algunes persones, així que intenteu evitar-les o limitar-les:
- Tomàquets
- Productes de tomàquet
- Taronges
- Llimones
- Altres cítrics i sucs
3. Aliments rics en proteïnes i baixes en greixos
Les proteïnes són una part important de qualsevol dieta saludable i equilibrada, però si teniu GERD, trieu amb cura. Opteu per fonts de proteïna magres i sense pell amb un contingut relativament baix en greixos. A continuació, es mostren algunes opcions de baix contingut en greixos en proteïnes:
- Pollastre
- Peixos
- Tonyina
- Tofu
- Clares d'ou
- Nous
- Llavors
- Mongetes
Els aliments amb contingut alt en greixos (que de vegades poden anar de la mà dels aliments rics en proteïnes) poden desencadenar o empitjorar els símptomes de reflux àcid, segons van informar els autors de l'article "Gut" de maig de 2005. Entre els exemples es troben els fregits i les carns grasses.
Evitar aliments i àpats amb un contingut alt en greixos també és millor per al control del pes. El control de pes és important, ja que l’excés de pes pot exercir una pressió addicional sobre l’abdomen, fent més probable el reflux àcid.
4. Productes Làctics
No oblideu els lactis! Els productes de dietari amb greixos reduïts i sense greixos són els millors per a persones amb reflux àcid, ja que els aliments rics en greixos poden agreujar o desencadenar símptomes de reflux. La llet, el iogurt i el formatge són bones fonts de proteïnes i nutrients essencials.
Per a aquells que tenen problemes amb els lactis, a causa dels símptomes de reflux o l’al·lèrgia a la llet de vaca, hi ha molts substituts vegetals disponibles, com la llet de soja i d’ametlles, el formatge i el iogurt. Si els aliments làctics no us molesten, no hi ha proves que acceptin la seva eliminació de la dieta.
Trobeu què us funciona?
No hi ha una única dieta recomanada per a persones amb reflux àcid, perquè els aliments desencadenants difereixen d’una persona a una altra. Guardeu un diari sobre quins aliments podeu menjar sense símptomes i quins agreugen o desencadenen els vostres símptomes de reflux.
Si els símptomes de reflux són greus o freqüents, és important que consulti el seu metge. Si no es tracta, el reflux freqüent pot danyar l’esòfag, provocant problemes com la dificultat per empassar o el càncer d’esòfag.
Què penses?
Té reflux àcid? Quins aliments us agrada menjar? Quins aliments intentes evitar o limitar? Conserveu un diari de menjar? Trobeu que ajuda? Comparteix els teus pensaments, suggeriments i preguntes als comentaris que es mostren a continuació.
Revisat i revisat per: Jonathan E. Aviv, MD, FACS
