El consum d'alcohol, fins i tot amb moderació, pot tenir efectes profunds sobre la forma en què el cos absorbeix la vitamina B-12 i, si és deficient en aquesta vitamina, la seva salut pot patir. És important tenir consciència de com el vostre cos absorbeix la vitamina B-12, ja que aquest coneixement us pot ajudar a prendre una decisió informada sobre la quantitat d’alcohol que consumeix.
La vitamina B-12 és necessària per a la vida
La vitamina B-12 és un nutrient essencial que necessiteu per a dues reaccions enzimàtiques del cos. Si teniu deficiència en vitamina B-12, aquestes reaccions enzimàtiques no poden produir-se, cosa que podria provocar una acumulació d'un compost anomenat homocisteïna. Un augment de l’homocisteïna s’associa a un augment del risc d’atac cardíac i ictus. A més, si una deficiència de vitamina B-12 és greu, es pot produir una anèmia megaloblàstica. Les seves millors fonts de vitamina B-12 són productes animals com la vedella, els lactis, els mariscs, el salmó i els ous. La ingesta diària de vitamina B-12 recomanada per a adults sans és de 2, 4 micrograms.
L’efecte de l’alcohol a l’estómac
La majoria de les persones gaudeixen bevent alcohol, però fins i tot una quantitat moderada de consum d’alcohol pot tenir efectes negatius sobre la quantitat de vitamina B-12 que absorbeixis. El consum d’alcohol crònic de moderada a severa pot tenir efectes perjudicials sobre el revestiment de l’estómac, provocant una malaltia anomenada gastritis atròfica o inflamació de l’estómac. Quan això es produeix, les cèl·lules de l’estómac no poden fer la seva tasca d’elaborar i secretar una substància anomenada factor intrínsec, que millora l’absorció de B-12. Si l’alcohol afecta negativament el factor intrínsec, el cos no podrà absorbir quantitats suficients d’aquest nutrient, provocant una deficiència de vitamina B-12.
L’efecte de l’alcohol sobre la dieta
Tot i que l’alcohol es considera un estimulant de l’apetit, l’alcohol massa pot tenir efectes negatius en la vostra dieta. Si abuseu de l’alcohol, és menys probable que mengeu una dieta saludable que tingui una gran varietat d’aliments dels cinc grups alimentaris. També és més probable que substituïu els àpats per l’alcohol. Per això, a la vostra dieta poden faltar aliments que siguin bones fonts de vitamina B-12.
També podria presentar un risc més elevat d’altres deficiències, inclòs el folat, de vitamina B-9. I, per descomptat, si no esteu menjant una dieta equilibrada, podreu perdre altres nutrients crucials per a una bona salut, com ara la vitamina C, les proteïnes, la fibra dietètica i molt més.
L'efecte de dues vegades l'alcohol
Sense un factor intrínsec ni una dieta que contingui la ingesta recomanada de vitamina B-12, disminueix la quantitat de vitamina B-12 que es troba al cos. Quan es produeix això, es presenten aquests signes i símptomes d’una deficiència de vitamina B-12: fatiga, falta d’alè, formigueig i adormiment a les extremitats, mal de cap, demència, desorientació i pèrdua de concentració i memòria. En casos greus, una deficiència de vitamina B-12 perjudicant els nervis de manera permanent, provocant efectes secundaris durant tota la vida.
