Els aliments fregits en profunditat poden ser saborosos, però definitivament no són saludables. Menjars com les patates fregides, les cebes, els brioixets fregits i les llaminadures fregides, ofereixen poc valor nutritiu, alhora que permeten un risc més elevat de certes condicions de salut. Tanmateix, no necessàriament haureu de renunciar totalment a una dieta saludable.
Preocupació nutricional
Els aliments fregits en general tenen un greix elevat, en particular els tipus de greixos que afecten la salut. Molts restaurants fregen els aliments en olis que contenen greixos trans i, ja que molts aliments fregits en profunditat es recobren a la batedora, absorbeixen més greix del que no farien sense el recobriment del batedor. A causa de l’alt contingut en greixos, també són elevats en calories, cosa que fa que sigui més probable que mengis més calories de les que necessites i possiblement puguin guanyar pes.
Riscos sanitaris
El greix saturat i el greix trans dels aliments fregits profunds augmenten el risc de patir colesterol i malalties del cor. Si mengeu una dieta rica en greixos, també teniu més risc per a certs càncers i obesitat. Els aliments fregits en profunditat també poden contenir acrilamida, un possible cancerigen, amb aliments fregits a temperatures més altes o durant més temps que continguin més que els fregits per a temps més baixos a temperatures més baixes.
Menjars fregits més saludables
Consideracions
Sempre que la dieta general sigui poca en greixos, greixos saturats i greixos trans, podeu menjar aliments fregits de tant en tant. Mengeu només una petita quantitat de menjar fregit i assajeu-lo amb aliments saludables, com ara fruites i verdures, que tinguin un contingut baix de calories. En una dieta saludable, tots els aliments estan bé amb moderació.
