L’únic antídot efectiu per a al·lèrgies a la ceba i l’all és evitar completament consumir aliments, fins i tot en petites quantitats. Una reacció al·lèrgica a un aliment és causada per un error del sistema immune. El vostre sistema immune reacciona a les proteïnes que es troben a la ceba i l’all com si fossin perilloses per al cos. Això provoca una reacció en cadena de la producció química a tot el cos que produeix la majoria de símptomes. Una dieta estricta d’eliminació és l’única manera d’evitar una reacció al·lèrgica a la ceba i l’all.
Evitació d'al·lèrgies a ceba i all
La ceba i l’all no són aliments habituals que desencadenen una reacció al·lèrgica, però qualsevol aliment pot provocar una al·lèrgia. Si us han diagnosticat una al·lèrgia a la ceba i l'all, heu d'eliminar tots els aliments que continguin aquests. Els plats comuns que contenen ceba i alls inclouen truites, salsa de pasta, aliments ètics, salsa, hamburgueses vegetals i la majoria de condiments. A diferència d’altres al·lèrgens alimentaris, la ceba i l’all s’enumeren clarament en els ingredients, cosa que facilita la seva identificació i evitació. Si sopeu, informeu el servidor abans de demanar al·lèrgia per evitar una reacció al·lèrgica.
Causa
Les al·lèrgies a la ceba i l’all són causades per una hipersensibilitat a aquestes substàncies. Quan el sistema immune identifica la ceba i l’all com a substàncies perilloses, els anticossos d’immunoglobulina E s’alliberen al torrent sanguini. Aquests anticossos lluiten contra les proteïnes de la ceba i l’all, provocant que les mastocicletes dels teixits tous produeixen histamina a tot el cos. La major quantitat d'histamina provoca inflamacions en els teixits, la qual cosa condueix a símptomes habituals d'al·lèrgia
Els símptomes
La majoria dels símptomes d’al·lèrgia relacionats amb els aliments causen inflamacions als pulmons, sinus, pell i sistema digestiu. Els símptomes es desenvolupen normalment als pocs minuts de menjar ceba o all, però poden trigar fins a una hora abans de sortir. Els símptomes habituals són l’apèntia al pit, la respiració, tos, sibilancies, erupcions sinusals, erupcions, urticària, inflor facial, dolor abdominal, diarrea, nàusees i vòmits. Si es desenvolupen símptomes greus, com ara un augment del ritme cardíac, un sabor metàl·lic a la boca, inflor en els llavis, urticària, capçal i una baixada sobtada de la pressió arterial, truqueu al 911. Aquests són signes d’una reacció al·lèrgica severa que podria provocar morir.
