La mantega de nous d'ametlla és una variació a la clàssica mantega de cacauet. La mantega de nous d'ametlla conté diferents nutrients en comparació amb la mantega de cacauet i també conté una quantitat més gran d'àcids grassos essencials. Hi ha qui pensa que la mantega de nous d'ametlla engreixa ja que conté un nivell elevat de greix, tot i que el greix de la mantega de nous d'ametlla no està insaturat, cosa que és sana.
Vitamines i minerals
La mantega de nous d'ametlla conté diverses vitamines hidrosolubles i solubles en greix. Les vitamines hidrosolubles són vitamines que s’han de substituir regularment, ja que el cos no les pot fer. Les vitamines solubles en greixos són vitamines que el cos pot fabricar o emmagatzemar de la seva dieta. Totes aquestes vitamines ajuden al creixement i desenvolupament de les persones. Una ració de 1 cullerada de mantega de nous d'ametlla conté 100 calories, 10 grams de greix, 1 gram de greix saturat, 0 mil·ligrams de colesterol, 0 mil·ligrams de sodi, 4 grams de carbohidrats totals, 1 gram de fibra dietètica i 2 grams de proteïna. La mantega de nous d'ametlla també conté els valors diaris següents recomanats d'aquestes vitamines: 4 per cent de calci, zinc, ferro i àcid fòlic; Un 2 per cent de niacina, un 8 per cent de fòsfor i un 10 per cent de magnesi.
Proteïna
Una porra de 2 cullerades de mantega d'ametlla conté 4 grams de proteïna. La proteïna compon una gran part de l'estructura del cos, segons la Universitat d'Arizona. Està compost per diversos aminoàcids, que es disposen en diverses combinacions diferents. Una vintena de proteïnes constitueixen les proteïnes del cos; nou d’aquests 20 s’anomenen aminoàcids essencials. Aquests aminoàcids concrets no es poden produir prou ràpid al cos, per la qual cosa cal ingerir-los a partir d'alguns aliments que mengeu. La mantega de nous d'ametlla, com moltes altres mantegues de nou, conté una quantitat de proteïna molt petita en una mida de porció petita. El nombre de proteïnes es pot augmentar si afegeix mantega de nous d'ametlla a un batut proteic.
Àcids grassos Omega-3
Majoritàriament, tots els fruits secs contenen àcids grassos omega-3. Els àcids grassos Omega-3 ajuden a protegir-vos d’atacs de cor, accidents cerebrovasculars o malalties cardíaques. Els àcids grassos Omega-3 es troben en una concentració més elevada en peixos d'aigua freda, com el verat, el salmó i les sardines, tot i que molts manters de nous, inclosa la mantega de nous d'ametlla, tenen una versió fortificada en oli de peix que augmenta significativament el percentatge omega-3.
Baixa el colesterol
Segons el lloc web Nut Health, un estudi publicat allà indica que una dieta vegetariana estricta que conté fruites, ametlles, verdures, olis vegetals, civada i ordi pot ajudar a reduir el colesterol al mateix que prendre estatines.
