T’ho creguis o no, també pots tenir les patates fregides i menjar-ne. El sofregit de patata dolça, és a dir! Quan traieu patates blanques per patates dolces, afegiu molt valor nutritiu, i si les torreu en lloc de fregir, són encara més saludables. Les patates dolces estan plenes de betacarotens, vitamines B, potassi, fibra i fòsfor. Per a aquestes receptes faig servir varietats blanques, granats i morades. Els morats són els menys dolços, així que els faig servir amb complements salats, mentre que el blanc i el taronja funcionen bé amb els dolços o salats. Ara fes una ullada a aquestes nou receptes que et faran pensar.
T’ho creguis o no, també pots tenir les patates fregides i menjar-ne. El sofregit de patata dolça, és a dir! Quan traieu patates blanques per patates dolces, afegiu molt valor nutritiu, i si les torreu en lloc de fregir, són encara més saludables. Les patates dolces estan plenes de betacarotens, vitamines B, potassi, fibra i fòsfor. Per a aquestes receptes faig servir varietats blanques, granats i morades. Els morats són els menys dolços, així que els faig servir amb complements salats, mentre que el blanc i el taronja funcionen bé amb els dolços o salats. Ara fes una ullada a aquestes nou receptes que et faran pensar.
Recepta base
Aquesta recepta base funciona amb totes les receptes, independentment del tipus de moniato o complements que utilitzeu. Podeu utilitzar qualsevol oli neutre, però jo utilitzo oli d’algues Thrive perquè té un gran contingut en àcids grassos monoinsaturats i té un punt de fum de 485 graus, de manera que la calor elevada no farà que l’oli s’oxidi. Deixeu les pelles pel màxim de nutrients possibles. RECIPI DE BASE: 5 tasses (2 mitjanes) de patates dolces a rodanxes a tires de 1/4 de polzada, 1 1/2 cullerada d’oli d’algues, 1/2 cullerada de sal. Preescalfeu fins a 415 graus F. Escorreu la meitat de l’oli sobre una làmina de paper folrada de pergamí. Poseu les tires de patata dolça planes, ruixeu-les de sal i la resta d’oli. Torrar-ho durant 35 minuts i girar a la meitat.
Aquesta recepta base funciona amb totes les receptes, independentment del tipus de moniato o complements que utilitzeu. Podeu utilitzar qualsevol oli neutre, però jo utilitzo oli d’algues Thrive perquè té un gran contingut en àcids grassos monoinsaturats i té un punt de fum de 485 graus, de manera que la calor elevada no farà que l’oli s’oxidi. Deixeu les pelles pel màxim de nutrients possibles. RECIPI DE BASE: 5 tasses (2 mitjanes) de patates dolces a rodanxes a tires de 1/4 de polzada, 1 1/2 cullerada d’oli d’algues, 1/2 cullerada de sal. Preescalfeu fins a 415 graus F. Escorreu la meitat de l’oli sobre una làmina de paper folrada de pergamí. Poseu les tires de patata dolça planes, ruixeu-les de sal i la resta d’oli. Torrar-ho durant 35 minuts i girar a la meitat.
Patates fregides de sucre de canyella
El sucre de coco és inferior a l’índex glucèmic que altres sucres, però alguns experts sanitaris afirmen que quan es tracta d’edulcorants, l’índex glicèmic no és rellevant. Però amb el que tots coincideixen és que el sucre de coco és més baix en fructosa que altres edulcorants, i com menys fructosa consumis, millor. Té un gust similar al sucre moreno, però amb la textura seca del blanc. Aquí, ho empaio amb canyella per obtenir una vibració nostàlgica com a xurro, però també perquè la canyella ajuda a disminuir el sucre en sang. (Sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra)
El sucre de coco és inferior a l’índex glucèmic que altres sucres, però alguns experts sanitaris afirmen que quan es tracta d’edulcorants, l’índex glicèmic no és rellevant. Però amb el que tots coincideixen és que el sucre de coco és més baix en fructosa que altres edulcorants, i com menys fructosa consumis, millor. Té un gust similar al sucre moreno, però amb la textura seca del blanc. Aquí, ho empaio amb canyella per obtenir una vibració nostàlgica com a xurro, però també perquè la canyella ajuda a disminuir el sucre en sang. (Sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra)
Patates fregides de xocolata fosca
Si estàs alçant una celleta al combinat de xocolata i moniatos, no estaràs sol. Tot i que no són exactament corrents (encara!), Les "patates fregides" són definitivament alguna cosa que la gent comença a apreciar. La xocolata negra proporciona un cop de teobromina, la sensació química que conté el cacau, i les maduixes aporten fibra i antioxidants. Es van omplint, de manera que els podeu menjar com a berenar o després d’un àpat molt lleuger. (Sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra).
Si estàs alçant una celleta al combinat de xocolata i moniatos, no estaràs sol. Tot i que no són exactament corrents (encara!), Les "patates fregides" són definitivament alguna cosa que la gent comença a apreciar. La xocolata negra proporciona un cop de teobromina, la sensació química que conté el cacau, i les maduixes aporten fibra i antioxidants. Es van omplint, de manera que els podeu menjar com a berenar o després d’un àpat molt lleuger. (Sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra).
Patates fregides amb salt de mar de caramel
El caramel d’aquesta recepta és un dels favorits de la comunitat crua vegana que s’elabora a partir de dates en remull i del seu aigua en remull. Es condimenta una mica amb un bon pessic de sal i una mica de canyella. La sal compensa la dolçor de les dàtils i la canyella la aporta a un color de caramel més estàndard i disminueix l’efecte ensucrat de les dates en la sang. Podeu utilitzar qualsevol fruita seca, fruits secs i llavors que us agradi. (Sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra)
Crèdit: Ariane ResnickEl caramel d’aquesta recepta és un dels favorits de la comunitat crua vegana que s’elabora a partir de dates en remull i del seu aigua en remull. Es condimenta una mica amb un bon pessic de sal i una mica de canyella. La sal compensa la dolçor de les dàtils i la canyella la aporta a un color de caramel més estàndard i disminueix l’efecte ensucrat de les dates en la sang. Podeu utilitzar qualsevol fruita seca, fruits secs i llavors que us agradi. (Sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra)
Nacho Fries
Els Nachos són fantàstics, però allò que els menjadors no els encanten és el formatge cruixent i fosca, amb salsa i altres ingredients dispars i desordenats. Aquí, he canviat xips de blat de moro per patates dolces morades i crema agra per a iogurt grec, de manera que el resultat és més saludable que els nachos habituals. No he afegit mongetes perquè els moniatos són tan rics en carbohidrats, però també en podeu tirar si voleu. Només cal afegir-los juntament amb el formatge i la salsa calenta abans de coure. (Vegetarià, sense gluten i sense gra).
Crèdit: Ariane ResnickEls Nachos són fantàstics, però allò que els menjadors no els encanten és el formatge cruixent i fosca, amb salsa i altres ingredients dispars i desordenats. Aquí, he canviat xips de blat de moro per patates dolces morades i crema agra per a iogurt grec, de manera que el resultat és més saludable que els nachos habituals. No he afegit mongetes perquè els moniatos són tan rics en carbohidrats, però també en podeu tirar si voleu. Només cal afegir-los juntament amb el formatge i la salsa calenta abans de coure. (Vegetarià, sense gluten i sense gra).
Patates fregides Mini
Aquest adorable aperitiu pràcticament crida "temps de festa!" El secret és formar les mandonguilles, colar un escuradents a través d'ells i introduir els fregits. Podeu submergir-les en ketchup regular, mostassa o mayo, però les mandonguilles tenen prou sabor interessant que són fantàstiques soles. La carn de vedella mòlta es barreja amb el gall dindi mòlt per a la riquesa de la vedella juntament amb la lleugeresa del gall dindi, i la farina d'ametlla substitueix qualsevol midó. (Paleo, sense gluten i sense gra).
Crèdit: Ariane ResnickAquest adorable aperitiu pràcticament crida "temps de festa!" El secret és formar les mandonguilles, colar un escuradents a través d'ells i introduir els fregits. Podeu submergir-les en ketchup regular, mostassa o mayo, però les mandonguilles tenen prou sabor interessant que són fantàstiques soles. La carn de vedella mòlta es barreja amb el gall dindi mòlt per a la riquesa de la vedella juntament amb la lleugeresa del gall dindi, i la farina d'ametlla substitueix qualsevol midó. (Paleo, sense gluten i sense gra).
Bròquil Alfredo Fries
Anacard Alfredo té un gust molt més que la suma de les seves parts, i és una gran alternativa per a les persones que volen una salsa cremosa sense blat i lactis. La ceba i l’all en pols són els que aporten gust i sabor a la salsa Alfredo, així que no salteu aquests ingredients! El bròquil al vapor dóna a aquest plat una sensació de "patata al forn carregada" i proporciona vitamina K, àcid fòlic i vitamina C. que augmenta el col·lagen (sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra).
Crèdit: Ariane ResnickAnacard Alfredo té un gust molt més que la suma de les seves parts, i és una gran alternativa per a les persones que volen una salsa cremosa sense blat i lactis. La ceba i l’all en pols són els que aporten gust i sabor a la salsa Alfredo, així que no salteu aquests ingredients! El bròquil al vapor dóna a aquest plat una sensació de "patata al forn carregada" i proporciona vitamina K, àcid fòlic i vitamina C. que augmenta el col·lagen (sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra).
Patates fregides d'all
Com que els moniatos morats són els menys dolços de totes les varietats, són la millor opció per a aquesta versió clàssica de patates fregides. L’all fresc cru presenta un sabor enorme i és antibacterial i excel·lent per a la immunitat. El formatge parmesà contraresta el sabor fort dels alls amb una nitidesa pròpia i crea un aperitiu tan indulgent com la versió blanca fregida. Es tracta d'un divertit començament per a un àpat o un bon plat secundari: l'atmosfera dels alls fregits d'all sense fregir tot l'excés d'oli. (Vegetarià, sense gluten i sense gra).
Crèdit: Ariane ResnickCom que els moniatos morats són els menys dolços de totes les varietats, són la millor opció per a aquesta versió clàssica de patates fregides. L’all fresc cru presenta un sabor enorme i és antibacterial i excel·lent per a la immunitat. El formatge parmesà contraresta el sabor fort dels alls amb una nitidesa pròpia i crea un aperitiu tan indulgent com la versió blanca fregida. Es tracta d'un divertit començament per a un àpat o un bon plat secundari: l'atmosfera dels alls fregits d'all sense fregir tot l'excés d'oli. (Vegetarià, sense gluten i sense gra).
Chili Fries
Aquesta recepta és perfecta per a sobres de xile. He utilitzat les restes de la meva recepta de xoriço de xoriço blanc de Chipotle: és ric i abundant, amb una gran quantitat de calor que les patates fregides ajudaran a deixar-les més suaus. Podeu convertir-lo fàcilment en un plat vegan utilitzant una de les receptes de chili vegà de la presentació de diapositives (* veure l'enllaç següent) o la vostra pròpia recepta favorita. (Sense lactis, sense gluten i sense gra)
Crèdit: Ariane ResnickAquesta recepta és perfecta per a sobres de xile. He fet servir les restes de la meva recepta de xoriç de xoriço de xoriço Chipotle: és rica i abundant, amb una gran quantitat de calor que les patates fregides ajudaran a deixar-les més suaus. Podeu convertir-lo fàcilment en un plat vegan utilitzant una de les receptes de chili vegà de la presentació de diapositives (* veure l'enllaç següent) o la vostra pròpia recepta favorita. (Sense lactis, sense gluten i sense gra)
Cheddar Cheesy Fries
Què és millor que una salsa de formatge vegà sobre les patates fregides? Resposta ràpida: una salsa de formatge vegà sobre patates fregides que, per si mateixa, està farcida de moniatos! La salsa de formatge també conté anacards i el moniato és perfecte per arrodonir la seva pesada. El fet d’escalfar una petita quantitat de moniato i barrejar-la amb els anacards i els aromatitzants alleugera la salsa general i afegeix una tonalitat de taronja vibrant que s’assembla més a una salsa de formatge “real”. Aquesta és una salsa per a la qual els carnívors i els menjadors làctics també es veuen salvatges, així que no cal que sigui vegà per provar-ho. (Sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra).
Crèdit: Ariane ResnickQuè és millor que una salsa de formatge vegà sobre les patates fregides? Resposta ràpida: una salsa de formatge vegà sobre patates fregides que, per si mateixa, està farcida de moniatos! La salsa de formatge també conté anacards i el moniato és perfecte per arrodonir la seva pesada. El fet d’escalfar una petita quantitat de moniato i barrejar-la amb els anacards i els aromatitzants alleugera la salsa general i afegeix una tonalitat de taronja vibrant que s’assembla més a una salsa de formatge “real”. Aquesta és una salsa per a la qual els carnívors i els menjadors làctics també es veuen salvatges, així que no cal que sigui vegà per provar-ho. (Sense paleo, vegà, sense gluten i sense gra).
Què penses?
Quina d'aquestes receptes provareu? Tens una recepta única de patates fregides? Prefereixes les patates fregides dolces o salades? Deixa un comentari a continuació i fes-nos saber com han resultat les teves patates fregides.
Crèdit: Ariane ResnickQuina d'aquestes receptes provareu? Tens una recepta única de patates fregides? Prefereixes les patates fregides dolces o salades? Deixa un comentari a continuació i fes-nos saber com han resultat les teves patates fregides.
