Una barreja de brou, tallarines d'arròs, herbes i carn, generalment vedella, sopa pho és un element habitual del menú vietnamita. I, com la majoria dels menjars del restaurant, heu de ser conscients de com estan preparats i veure les mides de la vostra porció per assegurar-vos que no esteu sobreposats.
Consell
El Pho és baix en greixos i aporta diverses vitamines i minerals claus, però també pot tenir un contingut elevat de sodi. La sopa de Pho pot, sens dubte, encaixar-se en un pla d’alimentació saludable, sobretot si el prepareu a casa i inclou els compliments adequats.
Resum de fets nutricionals de Pho
Per a una porció de 2, 5 tasses, Pho conté:
- 367 calories
- 6 grams de greix
- 24 grams de proteïna
- 51 grams d’hidrats de carboni
Greixos i calories en Pho
Una porció de 619 gramos de sopa de pho, igual a unes 2 tasses de 1/2, conté 367 calories i 6 grams de greix. D'aquests 6 grams de greix, 2 grams estan saturats, aproximadament un 8 per cent del valor diari del greix saturat.
Limitar el consum de greixos saturats a menys del 7 per cent de la ingesta total de calories pot ajudar a reduir les probabilitats de patir un atac de cor o un ictus, segons l'American Heart Association.
Proteïnes i Carbohidrats
Una ració de sopa pho aporta 24 grams de proteïna, el 52% dels 46 grams de proteïnes que necessiten les dones cada dia i el 43% dels 56 grams que necessiten els homes cada dia.
La mateixa porció també conté 51 grams d’hidrats de carboni, que s’inclouen dins de la ingesta diària recomanada de 45 a 65 gramos per adults; alguna cosa a tenir en compte si teniu un consum reduït de carbohidrats o, normalment, mengeu altres aliments rics en hidrats de carboni.
La mateixa porció de sopa pho proporciona 2 grams de fibra dietètica, o un 8 per cent dels 25 grams de fibra que haurien de tenir les dones cada dia i un 5 per cent dels 38 grams dels homes. La fibra ajuda al vostre sistema digestiu a funcionar amb normalitat i també pot ajudar a prevenir el restrenyiment.
Vitamines i minerals
Un dels nutrients més notables de la sopa pho és el ferro. Una ració de la sopa conté un 20 per cent del valor diari del ferro. El ferro és un mineral dels glòbuls vermells, responsable del transport d’oxigen, segons el departament de salut de la Universitat de Califòrnia, San Francisco.
També obtindreu un 10 per cent del valor diari de vitamina C i un 4% del valor diari per a vitamina A i calci, un mineral que ajuda a suportar els ossos i les dents forts.
Contingut de sodi de Pho
Consumireu 384 mil·ligrams de sodi en una porció de sopa pho. Això es tradueix en aproximadament el 26 per cent dels 1.500 mil·ligrams de sodi als quals us heu de limitar a cada dia, tal i com recomana la American Heart Association. Una dieta rica en sodi pot augmentar la pressió arterial, cosa que et deixa un risc més gran d’atac cardíac i accidents cerebrovasculars.
Com fer el vostre propi Pho
Si bé la servir ocasionalment sopa de pho en un restaurant pot tenir un lloc en la vostra dieta, el que fa que el propi pugui millorar el valor nutritiu. Per exemple, utilitzeu brou de baix contingut en sodi per tallar el contingut de sodi de la sopa.
Els millors fideus per a pho són d’arròs, però canviar aquests fideus d’arròs amb fideus amb més fibra, com el blat integral, és una altra manera d’afavorir la nutrició de la sopa.
Afegeix la teva sopa pho amb verdures fresques per afegir fibra, vitamina A i potassi a l’àpat. Els complements vegetals comuns inclouen brots de mongeta, pebrots i ceba vermella. Les herbes fresques, com el coriandre o l’alfàbrega, aporten un petit impuls de vitamina A, i un raig de suc de llima fresca afegeix una mica de vitamina C. Eviteu les salses calentes salades a favor del jalapeno fresc, naturalment lliure de sodi.
