L’oli de gingelina, també conegut com oli de llavors de sèsam, és molt apreciat a tot el món per les seves propietats culinàries i medicinals. Ric en antioxidants i greixos saludables, redueix l’estrès oxidatiu, combat la inflamació i afavoreix la salut cardiovascular. També es pot aplicar a la pell per millorar la textura i l’elasticitat. El seu sabor suau es combina perfectament amb la majoria dels aliments, millorant l'aroma i el sabor.
Per què utilitzar oli de llavors de sèsam?
Carregat de greixos monoinsaturats i poliinsaturats, l’oli de llavors de sèsam s’ha utilitzat durant segles a la cuina asiàtica. Una unça proporciona més del 5 per cent de la ingesta diària de vitamina K recomanada i el 2% de la quantitat diària de vitamina E. recomanada. També és una excel·lent font d’àcids grassos essencials omega-3 i omega-6.
El significat de "Nallennai" o "oli de sèsam" en tàmil és "bon oli". Moltes famílies tàmils afegeixen aquest oli nutritiu a la seva aigua de bany i també l’utilitzen en una gran varietat de receptes, des de plats principals fins a amanides i brou. Gràcies a la seva llarga vida útil, aquest oli també ha guanyat popularitat recent als Estats Units. S'utilitza habitualment en perfums, cosmètics, sabons i suplements dietètics.
Amb el seu alt contingut en antioxidants, l’oli gingelí protegeix de l’estrès oxidatiu i neutralitza els radicals lliures. Segons un estudi del 2015 publicat al Journal of Medical Food, pot suprimir la inflamació i reduir l’acumulació de placa a les artèries. A la llarga, ajuda a millorar el metabolisme dels lípids i pot reduir el risc d’aterosclerosi.
Manteniu el cor saludable
Si esteu buscant aliments addicionals per afegir a la vostra dieta saludable l’oli de llavors de sèsam pot ser el camí a seguir. Un estudi de revisió del 2018 publicat a Critical Review in Food Science and Nutrition va confirmar que hi havia proves que l'oli de sèsam pot tenir un paper en la disminució dels nivells de pressió arterial en persones amb hipertensió arterial. No obstant això, a causa del biaix en molts dels estudis inclosos en la revisió, els autors van suggerir una investigació clínica més normalitzada per confirmar aquests beneficis cardiovasculars.
La sèsamina, un compost que es produeix de manera natural a les llavors de sèsam i que es troba a l’oli, s’ha demostrat que baixa els nivells de colesterol. Ho fa promovent l’excreció d’esterols i regulant els gens que influeixen en el metabolisme del colesterol.
Combat el dany radical radical
L’oli de gingelina pot ser un potent aliat contra l’envelliment prematur i els danys oxidatius. Segons un article de recerca del 2017 publicat a The Journal of Nutritional Biochemistry, aquest greix saludable disminueix l’estrès oxidatiu de la hipertròfia cardíaca i inhibeix certs gens que afecten la funció cardiovascular.
La vitamina E, un dels seus nutrients principals, protegeix de la pèrdua de cèl·lules cerebrals i dels danys relacionats amb l’ADN relacionats amb l’edat. A més, aquesta vitamina soluble en greixos compensa els efectes nocius dels radicals lliures sobre les seves cèl·lules i pot millorar el rendiment cognitiu. En assaigs clínics, s'ha demostrat que millora la cognició i prevé o retarda el descens cognitiu en gent gran i en malalts d'Alzheimer.
La vitamina E també s’utilitza en dermatologia per la seva capacitat d’alentir el procés d’envelliment i protegir les cèl·lules dels radicals lliures. Aquest nutrient pot retardar l’aparició de malalties cròniques associades a l’estrès oxidatiu i millorar l’expressió gènica. Afegir oli de sèsam als vostres àpats és una bona manera d’obtenir més vitamina E a la vostra dieta.
Aconseguiu més salut i salut
Menjar greix per cremar greix, això és familiar? Els nutricionistes recomanen menjar més greixos per una bona raó. L’oli de llavors de sèsam, per exemple, és ric en greixos saludables que suprimeixen la fam i milloren el control de la gana, facilitant la pèrdua de pes.
Sesamin, una lignanina que es troba en aquest oli, s'ha demostrat que redueix l'índex d'adipositat corporal, la circumferència de maluc i la circumferència de la cintura en pacients diabètics, segons un estudi del 2016 publicat al Journal of Dietary Supplements. A més, va millorar l’estat glicèmic i va disminuir la inflamació. Aquests resultats suggereixen que l’oli gingelí pot afavorir la pèrdua de greix i la salut en general. Per obtenir el màxim de sèsam del seu oli de gingelina, utilitzeu oli de sèsam verge o rostit en lloc de refinat.
