Les faves de fava, com l'edamame, són llegums de color verd que entren en la seva pròpia "beina". Podeu adquirir-los en conserva, frescos o secs. Un llegum ric en nutrients, les mongetes fava són riques en proteïnes i fibra dietètica, molt baixes en greixos, lliures de greixos saturats i una excel·lent font d’aliments de molts nutrients essencials per a la salut humana, com vitamines i minerals. Les mongetes fava, que es consumeixen com a part d’una dieta general saludable, poden oferir beneficis cardiovasculars i ajuda en el control del pes.
Ric en nutrients
Segons Fruits i Veggies More Matters, les faves són un aliment dens en nutrients, cosa que proporciona molts nutrients essencials per al bon funcionament del cos sense ser ric en calories. Aquestes mongetes constitueixen una bona font alimentària de vitamina B1 o tiamina, ferro, coure, fòsfor, potassi i magnesi, que reuneixen entre el 10 i el 19 per cent del valor diari recomanat, o DV, per cada 1/4 de tassa. La vitamina B1 és important per a la funció del sistema nerviós i el metabolisme energètic; el ferro és un component essencial d’una proteïna responsable del transport d’oxigen al torrent sanguini; i el coure, juntament amb el ferro, ajuda a formar glòbuls vermells. El coure també té un paper important per mantenir els vasos sanguinis, el sistema immune i els ossos sans. El fòsfor i el magnesi són importants per mantenir els ossos forts, i el magnesi, juntament amb el potassi, ajuda a regular la pressió arterial.
Les faves també són una excel·lent font d'alimentació de folat i manganès, que proporcionen més del 20 per cent del DV per aquests nutrients per 1/4 de tassa. El folat recolza la funció del sistema immune, la salut cardiovascular i ajuda a formar glòbuls vermells. El manganès és necessari per al metabolisme dels hidrats de carboni, les proteïnes i el colesterol.
Promoure la salut del cor
A més de ser una excel·lent font de nutrients que afavoreixen la salut cardiovascular, els grans de fava són rics en fibra dietètica, aportant 9 g per 1/4 de copa. Els llegums com els grans de llimona són una font d’ambdós tipus de fibra dietètica, solubles i insolubles, però són particularment rics en fibra soluble. Consumir aliments rics i solubles, rics en fibra, pot ajudar a millorar els nivells de sucre i colesterol en sang. La fibra soluble és particularment eficaç per disminuir els nivells de colesterol de lipoproteïna de baixa densitat (LDL), comunament coneguda com colesterol "dolent".
Gestió del pes de l’ajuda
Els grans de fava també són rics en proteïnes i ofereixen 10 g per ració d'1 / 4 tasses. Segons un estudi publicat el 2010 al "European Journal of Clinical Nutrition", els individus amb sobrepès o obesos que van seguir una dieta altament proteica amb un contingut alt de proteïnes i de calories que van controlar calòric van perdre més pes que els d'un estàndard altament controlat en calories. hidrats de carboni, dieta baixa en greixos. Els participants van incloure 89 dones amb sobrepès o obèses de 18 a 65 anys, que van seguir les seves dietes durant 10 setmanes. Els participants en la dieta rica en proteïnes i rics en fibra no només van perdre més pes corporal i greix total, sinó que també van gaudir de nivells inferiors de colesterol i LDL. Amb el seu contingut combinat en proteïnes i fibra, els grans de fava poden ajudar a la pèrdua de pes.
