Probablement va passar quan només era un nen, la primera vegada que es va adonar que el blat de moro sembla notablement semblant al seu cos que passava. Tot i que sembla que el blat de moro passa pel seu sistema gastrointestinal no digerit, el cos absorbeix els nutrients interns..
Tanmateix, les closques fibroses dels grans de blat de moro no es descomponen per falta dels enzims digestius necessaris.
Consell
Tot i que podria no semblar que el vostre cos digereix el blat de moro, és només la closca exterior que es manté intacta ja que els nutrients són absorbits pel cos. El blat de moro proporciona fibra dietètica, que ajuda a regular la digestió suavitzant la femta i promovent la regularitat del trànsit.
Penseu en l'anatomia del blat de moro
Els grans de blat de moro són les llavors de la planta. El dur recobriment exterior del nucli s’anomena pericarp, o pelatge. Aquesta porció del nucli roman en gran part intacta al tracte digestiu. A l'interior de la capa de segó hi ha el germen i l'endosperma.
El germen és la porció vegetal que seria a la base del nucli. L’endosperma, que constitueix la majoria del nucli, proporciona una alimentació al germen.
El blat de moro és classificat com a vegetal de midó, amb un 98 al 99 per cent del midó de blat de moro situat a l’endosperma, segons un article publicat al número de febrer de 2016 de la revista Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety .
Identificar els nutrients digeribles al blat de moro
El blat de moro conté proteïnes, sucre, midó i greixos, que són digerits al tracte gastrointestinal i absorbits al torrent sanguini. Segons l'USDA, 1 tassa de blat de moro congelat proporciona el següent:
- 159 calories
- 5, 1 grams de proteïna
- 2 grams de greix
- 36, 5 grams d’hidrats de carboni
- 4, 7 grams de sucre
La fibra cel·lulosa vegetal és el component principal de la capa de segó dels grans de blat de moro. Igual que el midó, la cel·lulosa consisteix en molècules de sucre individuals unides químicament entre si. Però la manera com les molècules de sucre en midó i cel·lulosa s’uneixen és diferent.
El sistema digestiu produeix enzims que descomponen fàcilment i ràpidament els enllaços químics del midó, alliberant molècules de sucre que passen al torrent sanguini.
Aquests enzims digestius, però, no poden trencar els enllaços químics entre les molècules de sucre de la cel·lulosa, segons Elmhurst College. Per tant, la capa de segó dels grans de blat de moro passa pels seus intestins intactes.
Obteniu els avantatges
Tot i que el peluix de blat de moro passa pel seu tracte gastrointestinal sense descompondre's, aquesta fibra dietètica proporciona importants beneficis relacionats amb la salut. Segons la Clínica Mayo, la cel·lulosa en el segó de blat de moro absorbeix l’aigua, que manté la femta suau i afavoreix els regulars intestins.
A més, la major part de la cel·lulosa empapada en aigua fa que et sentis ple durant un període prolongat de temps, cosa que pot ajudar al control del pes. Segons les acadèmies nacionals de ciències, la ingesta diària recomanada de fibra és de 38 grams per als homes i 25 grams per a les dones. Segons l'USDA, una tassa de blat de moro proporciona 3, 7 grams de fibra dietètica.
