Els cacauets bullits són un refrigeri tradicional i saludable a moltes parts del sud. La majoria dels meridionals diuen que l'apreciació dels cacauets bullits és un gust adquirit, no necessàriament una cosa que saboreu en el primer tast. Si els doneu l'oportunitat, però, potser els trobareu addictius.
Consell
Els cacauets bullits tenen tots els beneficis per a la salut dels cacauets torrats, amb més antioxidants. També et fan sentir ple, de manera que no només són un refrigeri saludable, sinó que també combatran els mals de fam.
Què són els cacauets bullits?
Els cacauets bullits són habituals en una franja del sud-est costaner, que s'estén per les costes de l'Atlàntic i del Golf, des de Carolina del Nord fins a Carolina del Sud, Geòrgia, nord de la Florida, Alabama i Mississipí. Veureu rètols que anuncien aquests fruits secs bullits al llarg de les carreteres i les carreteres locals d'aquesta regió. Es tracta de cacauets verds o crus, de fet llegums, que es bullen en aigua salada, de vegades a l'aire lliure a foc.
Després de diverses hores, els llegums bullits estan a punt. Les closques es tornen toves i els aficionats als cacauets bullits es mosseguen a la closca, que allibera no només el petit cacauet, sinó la salmorra també. Gaudeix de la salmorra i el cacauet, i de la mateixa manera que amb els cacauets rostits, salteu-ne la closca. Els cacauets tenen un gust suau i dens.
Els cacauets bullits contenen els mateixos nutrients que els cacauets torrats i encara més antioxidants, però no es mantenen bé. Refrigereu o congeleu qualsevol cosa que no mengeu, perquè no esdevinguin primes i no siguin comestibles.
Beneficis de menjar cacauets
Els cacauets són una elecció saludable. Tot i que se sol menjar rostit, menjar fruits secs bullits és una altra manera d’obtenir els beneficis per a la salut dels cacauets. Els cacauets tenen moltes vitamines, minerals i fibra. Una ració de 100 grams de cacauets o mitja tassa proporciona, com a part de la quantitat diària recomanada:
- 75 per cent de la niacina
- 60 per cent de folats
- El 53 per cent de tiamina
- 10 per cent de riboflavina
- 55% de vitamina E
- 22 per cent de la fibra dietètica
I la llista continua. Fins i tot després de cuinar cacauets, proporcionen percentatges significatius de potassi, calci, coure, ferro, magnesi, manganès, zinc i seleni. Com podeu veure, els cacauets proporcionen molts nutrients essencials en una porció petita.
Els cacauets contenen calories, que poden augmentar-se ràpidament, però menjar-los et fa sentir ple. Una mitja tassa de cacauets té aproximadament 567 calories.
Per què menjar cacauets?
Si estàs embarassada, el folat és un nutrient essencial per prevenir les discapacitats congènites i els danys a la columna vertebral en el teu nadó.
Els cacauets estan plens de proteïnes. Una mitja tassa de cacauets proporciona al voltant de 24 grams de proteïna, que és el 47 per cent del valor diari recomanat de proteïna que heu de menjar.
Els cacauets són una bona font de resveratrol. També són una font de greixos molt bona, cosa que pot ajudar a augmentar el nivell de colesterol HDL o bé. I contenen isoflavones, antioxidants que poden reduir el risc de càncer, diabetis i malalties del cor. L’ebullició ajuda a preservar el més resveratrol en cacauets en comparació amb el rostit sec.
Malgrat el valor calòric relativament elevat dels cacauets, poden resultar beneficiosos en la pèrdua de pes.
Bona font d’energia
Els cacauets proporcionen una gran quantitat de diners, incloent molta energia. De fet, els cacauets es consideren densos d'energia. Pel preu, aquests llegums són una de les millors fonts de proteïnes que podeu comprar.
Un petit fons
Els cacauets bullits van arribar al sud nord-americà dels africans que van ser capturats i esclavitzats. En els vaixells esclaus que venien a Amèrica, els esclaus eren alimentats amb cacauets crus d'Africa, on es coneixien com a fruits secs. A Amèrica, moltes persones esclavitzades les van cultivar als seus jardins fora de les seves cabanes.
Finalment, els cacauets bullits es van convertir en un dels preferits de molts meridionals. A les zones on s’exploten cacauets, les comunitats es reuneixen per bullir els cacauets excedents. En moltes comunitats, aquestes reunions s'han transformat en festivitats de cacauet bullit.
Els cacauets més petits i verds immadurs, coneguts com a pops , absorbeixen la majoria de sal durant l’ebullició. Es poden menjar sencers, proporcionant encara més nutrients. Les closques de cacauet contenen més fibra i nutrients que els cacauets.
Elaboració de cacauets bullits
Utilitzeu una olla gran. Dissoldre 1 tassa de sal en 2 galons d'aigua, afegir els cacauets verds i deixar bullir. Tapeu l’olla i manteniu-ho a ebullició baixa durant 45 minuts, procurant que l’aigua cobreixi els cacauets. Apagueu el foc i traieu amb cura un cacauet a la mostra. Si ja no està cruixent, ja està a punt. Si ho és, torneu a bullir l’aigua i feu coure una mica més els cacauets. Un cop estiguin suaus i molsos, deixeu-los refredar a l’aigua. Quan estigui fresc, escorreu-los i serviu-los.
