Amb quina freqüència t’has quedat davant del mostrador de peix a la botiga de queviures intentant esbrinar quin peix comprar és bo per a tu i el medi ambient?
Tant els peixos de cria de granja com els de pesca salvatge tenen pros i contres. La clau és ponderar els aspectes positius i negatius i prendre decisions educades amb les que pugueu viure i ajustar-vos a les vostres necessitats i valors de salut.
Peixos salvatges
Els peixos salvatges sovint són més saludables, amb una menor contaminació per toxines originades per l’home perquè s’alimenten d’una dieta natural de peixos i algues més petites i entren en contacte amb menys bacteris i paràsits. L’inconvenient és que molts peixos salvatges més grans tenen mercuri i els mètodes de pesca pobres poden perjudicar l’hàbitat de l’oceà i donar lloc a la pesca excessiva.
El mercuri és un metall tòxic que existeix de forma natural existent a nivells baixos en l’aire, la terra i l’aigua que entra a les corrents, rius, llacs i oceans principalment a través de les aigües pluvials i d’aigües superficials. Es converteix per bacteris en metilmercuri, una forma perillosa per als humans.
L’única manera de limitar el mercuri dels peixos capturats en estat salvatge és evitar els peixos més grans que hagin menjat peixos que contenen mercuri més petits. Eviteu el verat, el peix espasa, el marlin, la tonyina vermella i la taronja.
Peix de granja
El peix de granja pot tenir més contaminació per productes químics industrials tòxics, com els PBC (bifenils policlorats) i les dioxines. Sovint es creixen en condicions de molta densitat i contenen taxes més elevades de bacteris, pesticides, colorants artificials, antibiòtics i paràsits. La bona notícia és que molts peixos de granja ara es cultiven d’una manera que és millor per al medi ambient i més saludable per a nosaltres.
A causa de la creixent demanda de peixos i del potencial que s'esgoten els nostres oceans, en el futur tots menjarem més peix de granja. Una mica més de la meitat del nostre subministrament de peix és de granja i, per al 2030, el Banc Mundial estima que gairebé dos terços del marisc es conrearan a la granja.
Amb el foment de les agències de consum i medi ambient, s'espera que aquests mètodes més saludables prevalguin. Les millors apostes són sistemes tancats que reciclen i tracten l’aigua i no contaminen els hàbitats salvatges propers.
Preguntes i preguntes a cercar per comprar peixos:
- De quin país és el peix? Alguns peixos són criats o pescats de manera sostenible i són més saludables en un país que en d’altres. Cerqueu el COOL (etiquetatge del país d’origen).
- Si és silvestre, busqueu l’etiqueta o l’etiqueta sostenible de Marine Stewardship Council (MSC).
- Si és de granja, busqueu etiquetes que incloguin paraules com orgànica, de granja responsable, certificada sostenible, de gran responsabilitat, certificat ASC o certificades bones pràctiques d’aqüicultura .
- El "frau de peix" és una cosa, el que significa que pot no rebre el peix que es fa publicitat. Esbrineu quins són els indicadors vermells.
- Què tan saludable és el peix a base de contingut en greixos omega-3, mercuri i contaminants?
Recomanacions
Eleccions capturades en estat salvatge que contenen greixos omega-3 i baixes en mercuri:
• Salmó salvatge (nord-oest del Pacífic i Alaska)
• Halibut (Pacífic)
• Anxoves (mar Adriàtic)
• Sardines (Pacífic)
• Caballa (Atlàntic)
Les opcions capturades en estat salvatge no són tan alts en greixos omega-3, però encara baixes en mercuri:
• Llagostins i gambes salvatges dels Estats Units (eviteu-ne importacions)
• La tonyina clara en conserva i la tonyina (contenen un terç de mercuri en comparació amb el trosset blanc o l'albacor)
• Vieira de mar (EUA i Canadà)
Eleccions agrícoles que utilitzen sistemes saludables:
• Tilapia dels Estats Units o de l’Equador (eviteu la importació d’altres països)
• Char àrtic (a tot el món)
• Ostres (a tot el món)
• Musclos (a tot el món)
• Cloïsses (a tot el món)
• Truita arc de Sant Martí (tot, EUA)
• Halibut (Atlàntic)
• Salmó de coho (a tot el món) *
• Vieira de la badia (a tot el món)
Una nota sobre el salmó: el salmó de l' Atlàntic de granja (excloent el salmó coho) sol ser una mala elecció. Són més greixos en greixos, calories i greixos inflamatoris en omega-6, a causa de la dieta basada en gra que se sol alimentar. Però es creixen salmons cada cop més sostenibles als Estats Units, Canadà i Dinamarca en sistemes de aqüicultura recirculant, molt més saludables.
Per tant, la qüestió de quin tipus de peix menja i compra no és tan senzilla com capturada o salvada. Al món que disminueix els recursos i la concentració centrada en els aliments saludables, la presa de bones opcions de marisc pot ser complexa i difícil. Mantingueu-vos informat de les novetats i compreu-vos de manera responsable per a vosaltres mateixos, la vostra família i l’entorn.
Què penses?
Mengeu peix de granja o de pesca salvatge? Quins són els vostres motius per menjar de qualsevol tipus? Creus que és important triar menjar que sigui bo per a tu i el medi ambient? Deixa un comentari a continuació i fes-nos-ho saber.
