L’api s’ha endinsat en el punt de mira del súper alimentari i, tot i que hi ha beneficis de l’api, menjar-lo en excés pot funcionar en contra. Si l’api és l’única font vegetal, augmenta el risc de desenvolupar deficiències de nutrients, ja que la nutrició d’api deixa una mica de cosa a desitjar.
La verdura fibrosa també fa que la llista de "vegetals tingui més pesticides", de manera que, si no opteu per l'api orgànic, les quantitats excessives també poden augmentar el risc de patir problemes de salut crònics.
Residus elevats en pesticides
Cada any, el Grup de Treball Ambiental llança una llista de productes titulada "The Dirty Dozen". Aquesta llista identifica totes les fruites i verdures que es troben que contenen els nivells més alts de pesticides per a aquest any. L’api l’incorpora constantment a la llista. Els investigadors d’un informe de novembre de 2015 en Toxicologia regulatòria i farmacologia van proposar provar quants pesticides van quedar a l’api després de la collita.
L’equip va provar 300 mostres d’api diferents i va trobar almenys un residu de pesticides en un 175, o un 58 per cent, de les mostres. S'han trobat un total de 25 pesticides diferents. També és important tenir en compte que aquest estudi es va fer a la Xina.
Segons un informe diferent publicat a Health Health al juny del 2019, la Xina prohibeix més pesticides que els Estats Units. Dels 1.200 milions de lliures de pesticides que van utilitzar els EUA el 2016, s’haurien prohibit 40 milions de lliures d’aquests pesticides a la Xina. Això vol dir que si es provés la mateixa quantitat d'api als Estats Units, probablement hauria tingut residus de pesticides més elevats.
Els efectes sobre la salut depenen del tipus específic de pesticides, però segons l'Agència de Protecció Ambiental dels Estats Units, els pesticides poden afectar negativament el sistema nerviós o endocrí (hormona), irritar els ulls i la pell o provocar càncer. La dosi també és important. Si mengeu quantitats excessives d’api contaminat, augmenta el vostre risc de desenvolupar problemes de salut.
Massa poques calories
A part de la preocupació dels pesticides, l'api és realment baix en calories. Una tija gran només conté 9 calories i gairebé cap proteïna i greix. Si intenteu omplir un api d’api sense incloure altres aliments saludables amb densitat d’energia o amb nutrients, és possible que la vostra aportació calòrica sigui massa baixa. Menjar una dieta calòrica restringida sembla una cosa bona, però us pot preparar problemes de salut.
Segons l'Acadèmia de Nutrició i Dietètica, el cos necessita una certa quantitat d'energia (o calories) només per mantenir funcions biològiques normals, com respirar, digerir i bombar sang. Si no obteniu prou calories, no aporteu al cos prou energia per dur a terme aquestes funcions vitals i us podeu comportar un risc més gran de problemes com:
- Deficiències de nutrients
- Falta d’energia / lentitud
- Disminució de la funció cerebral
- Problemes gastrointestinals (com el restrenyiment)
- Càlculs biliars
Aleshores, com sabeu quantes calories haureu de menjar? Tothom és diferent, per la qual cosa l’Acadèmia de Nutrició i Dietètica recomana consultar amb un professional nutricional qualificat per conèixer els vostres números exactes. En general, la ingesta no hauria de baixar de 1.200 calories al dia si ets una dona i 1.500 calories diàries si ets home. Si mengeu molt api i no gaire més, és difícil fer-ho.
Dades nutricionals de l'api
L’api conté alguns nutrients, com el potassi i una petita quantitat de vitamina A, però a banda d’això, és sobretot aigua. Si bé mengeu molt api pot ajudar-vos a mantenir-vos hidratat, no conté tots els macronutrients, vitamines i minerals que necessiteu per mantenir-vos en salut. Si mengeu molt api i això empenta altres aliments i verdures denses en nutrients, augmentareu el risc de desenvolupar deficiències de nutrients.
L’api també és moderadament alt en fibra, amb una sola tija que conté 1 gram. Si mengeu quantitats excessives d'api, és possible que estigueu superant les vostres necessitats de fibra. Això pot causar símptomes incòmodes, com ara gas, inflor i diarrea, però també pot embolicar-se amb l’absorció de nutrients.
Segons Duke Student Health, menjar massa fibra pot produir una unió de fibra a certs minerals, com el ferro, el zinc, el calci i el magnesi, i evitar que el cos el pugui absorbir. Amb el pas del temps, això també pot comportar deficiències de nutrients.
Què passa amb els avantatges?
Aquests problemes no volen dir que haureu d’aplicar l’api de la dieta perquè hi ha molts beneficis de l’api. L’api té un gran contingut en potassi, amb una sola tija que conté 166 mil·ligrams, o aproximadament entre el 5 i el 6 per cent de les vostres necessitats durant tot el dia (segons si sou home o dona).
Això vol dir que el berenar amb cinc tiges d’api al matí proporcionaria un terç de tot el potassi diari complet, cosa que pot ajudar a disminuir la pressió arterial, reduir el risc d’ictus, controlar el sucre en la sang, mantenir els ossos sans i evitar càlculs renals.
L’api també és alt en compostos fenòlics i antioxidants. A causa d'això, segons un informe de juliol de 2017 publicat al_Jurnal de Medicina Complementària i Alternativa basada en l'evidència_, l'api pot reduir el risc de:
- Malalties del cor (en disminuir la pressió arterial i el colesterol dolent)
- Malaltia del fetge
- Problemes urinaris
- Gota
- Malalties reumàtiques (com l'artritis i l'artrosi)
- Diabetis tipus 2 (equilibrant el sucre en sang)
El mateix informe també assenyala que l’api és antiinflamatori, antibacterià i antifúngic i que, concretament, s’ha demostrat que l’arrel d’api neutralitza els radicals lliures, és per això que es pot connectar l’api i la reducció del càncer.
Menja quantitats normals
És una bona idea prestar atenció tant a la quantitat com a la qualitat de l’api que trieu. Sempre que sigui possible, trieu l’api orgànic –que està exposat a menys pesticides perjudicials– per sobre de les varietats convencionals i mantingueu les vostres quantitats en raó.
Si mengeu api com a refrigeri diari o preneu un got diari de suc d’api, és poc probable que els efectes secundaris siguin, però si esteu consumint quantitats excessives de verdura, és una bona idea recuperar-la. Kenneth Shafer, metge cardiòleg del Centre de Salut Familiar de la Fundació Cleveland Clinic, recomana diàriament al voltant de quatre tiges o una tassa d'api picat. Assegureu-vos que també mengeu moltes altres verdures, cosa que us pot ajudar a assegurar que obteniu suficients nutrients.
