Si bé l’oxalat de calci és un producte natural en molts aliments, les persones amb hiperoxalúria, oxalosi o antecedents de càlculs renals d’oxalat de calci haurien de saber que molts aliments comuns són rics en oxalats. Les pedres oxalades de calci són el tipus de pedra del ronyó més comú, format quan el calci cristal·litza amb oxalats. Les dietes rics en oxalats poden augmentar la formació de pedra renal. Controlar la ingesta d'aliments rics en oxalats pot ajudar a prevenir càlculs renals amb oxalat de calci
Verdures
Els vegetals moderats o rics en oxalats inclouen endívies, espàrrecs, albergínies, brots de bru, cogombres, api i remolatxa. A més, la majoria de les verdures de fulla verda, com ara les bledes o les remolatxes, són molt altes en oxalat. A tall d’exemple, els espinacs crus contenen uns 750 mg d’oxalats per cada 100 g de porció.
Fruita
Els fruits rics en oxalats inclouen ruibarbo, figues, nabius, móres, gerds, kiwi, raïm i llimona. A més, la pell de cítrics, com la pell de llimona, té un gran contingut en oxalats. Com que els oxalats són resistents a la cuina, els productes derivats de la pell de cítrics, com la melmelada de taronja, mantenen el seu contingut en oxalats. Rhubarb conté uns 700 mg d’oxalats per cada 100 g de porció.
Fruits secs i llavors
La majoria de fruits secs i molts tipus de llavors són rics en oxalats. Inclou fruits secs com ametlles, nous, anacards i pecans, que contenen uns 200 mg d’oxalats per cada 100 g de porció. Les llavors de gira-sol i sèsam són exemples de llavors conegudes pel seu contingut en oxalats; les llavors de sèsam tenen aproximadament 100 mg per cada 100 g de porció.
Llegums
Cacauets, mongetes pintes, mongetes negres i soja són rics en oxalats. Els productes derivats d’aquests aliments, com la mantega de cacauet, les faves pintades refredades i el tofu, que és un producte fermentat de la soja. Les hamburgueses vegetals a base de soja contenen uns 800 mg d’oxalats per cada 100 g de porció, mentre que el tofu conté uns 200 mg d’oxalats per cada 100 g de porció i els cacauets contenen uns 180 mg d’oxalats per cada 100 g de porció.
Midons i carbohidrats
Una varietat d'aliments d'aquest grup tenen un gran contingut en oxalats. Cereals com el blat -el germen i el segó- són rics en oxalats, com també el sègol, el mill i la civada. Els menjars amb midó rics en oxalat de calci inclouen midó, blat de moro, patates i moniatos. Les patates dolces tenen uns 60 mg d’oxalats per cada 100 g de porció.
Begudes
La cervesa, el te i el cafè són begudes altes en oxalats. Com que la soja, la xocolata i el tomàquet tenen un gran contingut en oxalats, la llet de soja, la xocolata calenta i el suc de tomàquet també són rics en oxalats. Un cafè mocha elaborat amb llet de soja té uns 100 mg d’oxalats per cada 100 g de porció.
