A l’hora d’avaluar la vostra dieta, les calories no són l’únic factor a considerar. També cal destacar l’índex glicèmic del menjar, que indica la velocitat amb què un aliment en particular augmenta el seu sucre en sang. Els aliments altament glucèmics provoquen un augment ràpid del sucre en sang, mentre que els que tenen un índex glicèmic baix provoquen un augment més lent. Gaudir d’un bol de iogurt normal no provocarà una resposta ràpida de sucre en sang.
El GI de Iogurt Plà
Els aliments amb un índex glicèmic de 55 o menys es consideren baixos, i el iogurt normal té un índex glucèmic de 14. En comparació, el iogurt de fruites té un índex glicèmic més elevat a causa del sucre afegit i la fruita del iogurt, però encara se situa en el extrem baix de l'escala a 36 anys.
Combina iogurt i fibra
Menjar iogurt i altres aliments amb un índex glicèmic baix és ideal, ja que una dieta pesada en aliments rics en glucèmia pot causar no només sucre en sang, sinó que també pot augmentar el risc de patir diabetis tipus 2. Si no afavoreix el gust del iogurt normal, combina-ho amb un aliment alt en fibra com és una poma. La poma aporta dolçor, mentre que la seva fibra ajuda a omplir-se sense provocar un ràpid augment del sucre en sang. Els aliments rics en fibra tenen baix índex glucèmic perquè la fibra alenteix l’absorció de l’aliment.
Beneficis de proteïnes i altres
El iogurt normal també és una font de proteïnes, que té un paper important en funcions com el creixement cel·lular. La proteïna del iogurt normal varia segons el seu tipus. El iogurt senzill i baix en greixos té uns 8, 9 grams de proteïna per un contenidor de 6 unces. El iogurt grec normal és més gran en proteïnes, amb uns 17, 3 grams de proteïna per un contenidor de 6 unces. Els homes i dones adults necessiten 56 i 46 grams de proteïna, respectivament, al dia. El iogurt també és una font de vitamines, minerals com el calci i probiòtics, que són bacteris sans que beneficien el cos.
Índex glicèmic de productes lactis
El iogurt normal té un índex glicèmic més baix que molts altres lactis. El seu índex glucèmic és inferior a la llet; la llet sencera té un índex glucèmic de 30 i la llet desnatada té un índex glucèmic de 32. Quan els fabricants afegeixen sucre a altres productes lactis, l’índex glucèmic augmenta ràpidament. Per exemple, les natilles i els gelats tenen un rànquing de 43 i 60.
