Potser coneixeu la decepció de tornar a casa després d’un llarg dia de feina i adonar-vos que el salmó que teníeu previst cuinar per sopar no el va sortir mai del congelador. Bé, no us desespereu Encara podeu coure salmó congelat al forn.
T'ho creguis o no, és possible fer una deliciosa recepta de salmó congelat al forn, fins i tot si has oblidat de descongelar el peix abans d'hora. "Cuinar el salmó congelat és una manera fàcil d'obtenir una proteïna sana per al cor sobre la taula ràpidament", afirma Rima Kleiner, RD i escriptora de la iniciativa National Fisheries's Dish on Fish.
Cuinar el salmó congelat és igual de segur com cuinar el peix després de descongelar-lo. "L'únic que és diferent de cuinar peix congelat és que es necessita una mica més per cuinar, però no per molt", afirma Kleiner.
Abans de xapar, assegureu-vos que cada filet ha assolit la temperatura interna adequada. El servei d’inspecció i seguretat d’aliments del USDA recomana que el peix tingui almenys 145 graus Fahrenheit abans de menjar-lo, així que considereu l’ús d’un termòmetre alimentari per verificar que el vostre salmó estigui preparat.
Consell
No compreu peix congelat si el paquet té gelades o cristalls de gel, això pot indicar que el peix s’ha descongelat i refredat prèviament, cosa que pot provocar un creixement bacteriós perjudicial, segons l’Administració d’aliments i drogues.
Com cuinar el salmó congelat al forn
El que necessitareu
- Cassola o forn de forn segur
- Esprai de cuina antiadherent
- Salmó
- Sal i pebre
- Herbes i espècies; suc de llimona (opcional)
- Paper d'alumini
- Termòmetre d’aliments
Com fer-ho
- Preescalfeu el forn a 425 graus Fahrenheit.
- Prepareu un plat de cocció amb esprai de cuina antiadherent. A continuació, col·loqueu el salmó al plat, amb la cara cap avall, diu Kleiner.
- Cobriu el plat per coure amb paper d’alumini. "Cuinar-lo cobert ajuda el desgel del salmó al vapor", diu Kleiner.
- Passats els 15 minuts, traieu el paper. "Cuineu durant 10 minuts més o fins que es faci el salmó fins a 145 graus de Fahrenheit i s'escampi fàcilment", diu Kleiner.
- Spritz en suc de llimona fresca, sal i pebre i afegir herbes fresques o seques per condimentar el peix.
Consell
El peix passarà uns cinc minuts per unça. Per exemple, si cuineu 10 unces de peix, guardeu-lo al forn durant 50 minuts.
Com cuinar salmó congelat a la cuina
El que necessitareu
- Tovalloles de paper
- Salmó
- Oli d’oliva
- Skillet
- Sal i pebre
- Termòmetre d’aliments
Com fer-ho
- Pegau els salmons congelats en sec amb una tovallola de paper per eliminar el excés de gel.
- Escorreu oli d’oliva en una paella.
- Col·loqueu la carn de salmó cap a baix (i la pell cap amunt) a la cassola i cuineu-ho a foc mitjà-alt durant tres a quatre minuts, afirma Kleiner.
- Tireu el salmó a la cassola. Afegiu-lo amb oli d’oliva o salsa si en feu servir un, diu Kleiner. Tapeu la paella amb una tapa i cuineu el salmó durant sis a set minuts o fins que el salmó arribi a una temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, segons Kleiner. El salmó serà d’un color rosat clar i es descaminarà fàcilment amb una forquilla quan estigui a punt per menjar.
- Serviu el salmó amb rodanxes de llimona, herbes (com les escametes, anet o julivert) o la salsa.
Cobertes de salmó per provar
"Com una mare treballadora ocupada que de vegades s'oblida de descongelar el salmó la nit anterior, cuino sovint amb salmó congelat", afirma Kleiner. No és només fàcil de preparar el salmó congelat, sinó que hi ha opcions gairebé infinites de complements. "Posar una salsa o salsa preferida al salmó és una manera senzilla d’afegir molt de sabor als filets congelats sense molts ingredients ni molèsties", afirma Kleiner.
Abans d’introduir el peix congelat al forn, podeu remuntar-lo amb:
- Mostassa d'auró o mel, all picat i flocs de pebre vermell
- Pebre vermell, all i suc de llima
- Una barreja d’herbes trossejades, com l’anet o el julivert
O bé, proveu d’afegir salses un cop surti el salmó al forn o a la cassola. Podeu combinar el gingebre picat, les escametes picades i la salsa de soja i col·locar la barreja al damunt del peix cuit. O bé, barregeu iogurt, suc de llimona i herbes fresques i poseu un dollop de la salsa al costat del peix.
Elaborar una menja saludable
Com a peix gras i nutritiu que conté quantitats importants de vitamines B i proteïnes, el salmó també és una bona font d’àcids grassos omega-3, que està relacionat amb la disminució del risc de malalties del cor, segons la Clínica Mayo. El maridatge del peix amb els plats adequats us proporciona un farciment farcit, nutritiu i ben arrodonit, que és fàcil de fer quan esteu cruixent de temps.
Proveu aquests consells per crear un sopar de salmó saludable:
- Les patates rostides amb formatge parmesà i pesto d'alfàbrega proporcionen un complement salat a la sedositat de la carn de salmó.
- Per obtenir una opció més lleugera, proveu de servir el peix a sobre d’un llit d’arròs de coliflor.
- Kleiner sol servir salmó amb verdures fregides i arròs moreno en una salsa teriyaki o al costat de tomàquets torrats, tàperes, olives i oli d’oliva sobre pasta de blat integral.
- Tireu els espàrrecs bullits amb oli d’oliva, sal i pebre, llima i formatge cotija. Aquests ingredients proporcionen una nota contrària a la riquesa del peix.
