La cocció i la cocció són parcials del mateix procés. La elaboració de cervesa és l’acte de fer te, mentre que l’enrotllament és el procés que comporta. Prendre la copa perfecta de te requereix escarfar acuradament fulles soltes o bosses de te amb aigua dolça que s’escalfa correctament. Diversos tipus de tes s'obtenen en diferents moments, i comprendre això pot marcar la diferència entre beure una tassa tassa i obtenir una bona tassa de te.
Cervesa la Copa Perfecta
Prendre una magnífica tassa de te es basa en tres components principals: fulles de te fresc, aigua de gran qualitat i temps de precipitació correctes. La regla general per preparar una tassa de te consisteix en una bossa de te o una culleradeta de te de fulla solta per a cada sis a vuit unces d’aigua calenta neta. Les excepcions són els tes delicats d'herbes, blancs, grocs i oolongs, que solen necessitar 2 culleradetes de te. Utilitzeu aigua fresca, brolladora o filtrada i escalfeu-la a ebullició. Si trieu un delicat te de fulla, com el te blanc o verd, aboqueu-hi l’aigua just abans que comenci a bullir per evitar un sobre-processament de les fulles.
L’art d’envolar-se
Escalar pot fer o trencar una tassa de te, i per als amants del te, l’empenta és una forma d’art en si mateixa. L’escalfament comença quan s’aboca aigua escalfada sobre la bossa de te, infusor, colador de te o a la tetera. L’objectiu de l’enrenou és infondre l’aigua amb el te. La sobrecàrrega pot causar amargor, per la qual cosa és important experimentar amb diferents tipus de tes, bosses o tes de fulla solta i els temps de pujada adequats per a cadascun.
Pujada a la perfecció
Els tes més abundants, com el negre, el vermell, l’herba i el oolong, es poden remullar en aigua que hagi bullit completament sense risc de sobre-processament. Els tes blancs i verds són més delicats i s’han d’enredar en aigua que s’escalfa fins a sota del punt d’ebullició. Les bosses de te negre i el te negre de fulles soltes poden augmentar fins a cinc minuts. Les bosses de te Oolong poden augmentar fins a cinc minuts mentre que la varietat de fulles soltes pot arribar a augmentar fins a set minuts. Els tes de fulla solta vermella i d’herbes i bosses de te es poden empastifar fins a set minuts. Les bosses de te blanc es poden remenar fins a un minut i es poden deixar tes de fulla fins a tres minuts. Les bosses de te verd poden trigar fins a tres minuts i deixar anar el te de fulles fins a quatre minuts,
Bosses de te o fulles soltes?
Els experts i aficionats al te suggereixen que el te de fulles soltes és superior a les bosses de te en frescor i qualitat, i també ofereix més avantatge per al vostre valor. Les fulles escarpades de te solt aporten un millor sabor i aroma, i s’estenen encara més copes que la humil bossa de te. Per descomptat, la preferència personal anul·la totes les normes i suggeriments.
